普洱茶作为后发酵茶,仓储状况直接关系到后续转化品质。东莞茶人经过长期的实践探索,概括出常见的几种仓储形态。拿到一饼年份茶,可从茶饼观感、汤色、香气、茶汤口感、喉韵、叶底等指标判断仓储状况是否优良、是否具备品饮价值,基本八九不离十。普洱茶仓储状况可分以下几种:
2)高温低湿。茶饼条索具油润感,色泽较深。汤色浑浊,有油耗味。茶汤苦涩明显,叶底转化不均,色泽驳杂;
3)低温高湿。茶饼颜色暗淡,无油光。汤色浑浊,香气弱。茶汤入口有酸(馊)味,汤质寡淡,有喉燥感。叶底无弹性,有酸馊味;
4)光照过度。茶饼长期暴露在光照环境,茶饼表面色泽加深,茶汤缺油润感,茶香带有油耗味、菜干味,苦味明显,喉韵干燥,叶底红变不均匀;
5)通风过度。因茶饼长期未密闭存放,过度与空气接触导致干茶外观显老,汤色偏深,香气基本散失,滋味寡淡,汤中无香,叶底驳杂;
7)空调仓。人为控制温湿度,茶饼长期处于恒温恒湿环境中。茶饼表面干净,但无油润感,色泽暗淡。汤色通透,油润欠缺。茶香欠缺,滋味寡淡。喉韵有润感,叶底无活力;
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