人们在品饮普洱茶的过程中发现，普洱茶在存放之后有“越陈越香”的品质。而根据这个特点，普洱茶有了品饮之外的价值——收藏价值。虽然这是大家在生活中普遍认同的观点，但是很多茶友对于陈年普洱的诸多问题还是会有很多的担心，比如普洱茶在存放的过程中是否会产生黄曲霉毒素，普洱茶饼上滋生了大量霉菌对品质风味有何影响，或者普洱茶在后期口感上为何会变得寡淡无味。而小编通过翻阅大量论文还是找出了科学的理论依据来支持普洱茶是适宜贮藏的，下面请听小编一一道来。
健康仓储条件下的普洱茶卫生安全得到保证
作为食品，安全问题一直都被重视。除了某些确定的食品外，其它食品都被强制的标上了保质期。而普洱茶作为一款喜好性饮品，安全问题无疑是至关重要的。学术专家也在普洱茶卫生安全问题方面上做了大量的试验。
比如，通过对小白鼠灌喂良好仓储条件下的陈年普洱茶，针对急性毒性和遗传毒性进行研究，试验表明在仓储良好环境下的陈年普洱，其饮用安全性并没有降低，甚至发现了还有提高的迹象。所以，普洱茶内涵物质并未产生对人体有害的物质，而市场上出现的黄曲霉毒素致癌普洱与其贮藏环境有关，仓储条件才是卫生安全问题决定性的因素。
长期贮藏的普洱茶品质风味将得到显著提高
普洱茶作为饮品，在品评时会注重其色、香、味、形等方面品质特征。而令人喜欢的口感风味也是这款茶能够被接受的前提条件。刚上市的普洱生茶刺激性强，苦涩味较重，同样刚出堆的熟普，则有明显的渥堆味，这些都降低了新茶的接受程度。
而对比新制普洱和陈年普洱的品质特征，从感官上，我们会发现陈年生普的口感更为醇和内敛，陈年熟普滋味也变得较为醇厚甘甜，两者的汤色更加的透亮。而从生化分析中来看，陈年普洱的香气组成成分更加丰富，可溶性糖的含量更高，茶褐色的含量有所增加，不管从口感滋味还是汤色亮度来说，陈年普洱茶的品质都得打了提升，而其中霉菌对普洱茶发酵有着重要的影响，酵母菌次之，细菌最小。
内涵丰富的陈年普洱保健养生功效明显增强
(责任编辑：茶小仙)
