普洱茶2大保藏方式 不让你的茶付诸流水
时间:2016-08-23 11:28来源:书剑普洱信息平台
作者:茶小仙浏览:
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初入茶江湖，看了一些关于普洱茶保藏的介绍，总得说来有2种观点： 1、密封保存。 2、半封闭保存，即用纸袋子，厚布袋，紫砂缸等透气性好的容器密封保藏。 欢迎茶友们留言交流，共同探讨。评论保藏方法之前先来说说普洱茶的陈化。大家都知道普洱茶是后发酵茶，之所以能够后发酵就是因为前期的处理都最大程度的保存了茶叶表面的微生物。
初入
茶江湖，看了一些关于
普洱茶保藏的介绍，总得说来有2种观点：
1、密封保存。
2、半封闭保存，即用纸袋子，厚布袋，
紫砂缸等透气性好的容器密封保藏。
欢迎茶友们留言交流，共同探讨。评论保藏方法之前先来说说
普洱茶的陈化。大家都知道
普洱茶是
后发酵茶，之所以能够
后发酵就是因为前期的处理都最大程度的保存了
茶叶表面的微生物。
既然后期陈化最主要的是微生物的参与，那么首先就要搞清楚微生物的种类才能对于后期陈化制造出一个有益于菌群生长的条件。目前认为参与
普洱茶转化的菌群包括：
1、霉菌。黑曲霉、青霉、少根根霉、灰绿曲霉、土生曲霉、白曲霉等。每种曲霉分泌不同的酶类，发生不同的
酶促反应，最后形成不同的香型物质。
2、酵母菌。酿酒酵母，毕赤酵母等。都是利用这些酵母菌分泌到体外的酶类（外源性酶类），以
茶叶内含物为培养基进行
酶促反应。
3、细菌。目前研究表明细菌在
普洱茶发酵过程中对普洱茶的风味影响很小，可以忽略。
4、茶叶自身酶类。这个跟茶叶种类，
茶叶采摘期有关，无法进行定向研究。
结论
普洱茶应适当密封保藏，根据饼的松紧度和你所处的地理环境，家中存放茶的小环境适当调整。总的来说，牛皮纸、厚麻布、陶罐和竹筐等都比较合适。普洱茶的灵性就在于后
发酵，但是成也后
发酵，败也后
发酵。这是值得我们思考的问题。
(责任编辑：润生)
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