普洱茶干仓与湿仓茶的区别
时间:2023-08-12 10:18来源:中国茶文化传播联盟
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普洱茶干仓与湿仓茶的区别介绍如下： 干仓后发酵，也称之为自然陈化普洱茶。干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，
干仓后发酵，也称之为自然陈化
普洱茶。干仓
普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了
茶叶的活力感；而
湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了，如“圆铁”
普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓回仓，则其
茶本身已经闻不出霉味来，但在
茶汤中仍然会有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二三十年以上，
茶汤中的霉味会很弱，甚至闻不出来了。
干仓
生茶的
汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的
汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。
湿仓茶的茶汤与
熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型
湿仓茶的汤色。
干仓普洱茶的
叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的
叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，
叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前
易武大
茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底，是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底没有弹性，是腐烂的。
湿仓后
发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的
普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶，是做成轻度
发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其
茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。
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