“渥堆”是普洱茶不可说的秘密，
在云南制茶业中，
可说却不可看。
自从《壹周刊》提出：
成茶含生菌数高有害人体。
这个话题就一直受到外界的质疑，
消费者更是不知从何地找寻真相。
茶厂认为渥堆很卫生，
可却从未拿出成品茶的化验报告。
这实在难以让人信服。
普洱茶渥堆
渥堆有自然渥堆和加水渥堆两种，
自然渥堆要陈放二到三年，
新式渥堆只要四十到五十天就能完成。
当然不同的渥堆生产，
茶质自然也就不同。
渥堆车间中茶铺设在的水泥地上，
成堆覆上塑料布，
泼水发酵制的茶合不合格？
茶质会不会有害人体？
渥堆熟茶
制茶发酵有技术面的“商机”，
这个我们可以理解。
但是把消费者的健康作为筹码，
去追求自己企业的利润，
未免做得有失责任。
不破除消费者的疑虑，
就很难建立威信增加茶值，
更别谈与世界接轨。
陈放的普洱茶我们愿意接受，
但你至少要说清楚茶是健康卫生的。
水泼渥堆
在厂家眼中，
水泼渥堆与自然渥堆并无不同，
只要用水天然，不含杂质，
水分控制合乎标准，
其余满足自我判断，
便是渥堆卫生的茶。
但是不经过食品安全化验，
消费者永远就存在疑虑。
这个话题就永远不会终止。
(责任编辑：茶小仙)
