普洱茶种类多样，其中普洱生茶形状包括：饼茶、砖茶、沱茶。普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶，散茶）的统称。
普洱生茶，完全来自大自然的恩赏，纯天然的晒青，增加了一份接近自然的味道。对普洱生茶来说仓储陈化是最为重要，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶的陈化，就好像是一个初入社会的楞头青，经过岁月的洗礼虽失去的一股脑的冲劲，但却变得老练沉稳更加可靠！下面我们就来说说生茶在岁月的洗礼中会产生怎样的变化！
感官的变化
香气的变化
普洱茶以其“越陈越香”的特性有茶中“能喝的古董”的美誉，这也成为普洱茶市场上衡量陈化普洱茶价格的重要因素。合适的储存条件下，普洱茶的香味也会随着发生一定程度的变化，这也成就了普洱茶中众多的陈香、木香、荷香等香气。
浸出物含量的变化
浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少，标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。但目前对于陈化时间与浸出物的多寡并无确切的说法。
咖啡碱含量的变化
汤色的变化
(责任编辑：茶小仙)
