普洱熟茶的年份能准确鉴别吗
时间:2023-10-23 10:42来源:喝茶则喜
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普洱茶不论生熟都很难非常准确的鉴别它的存储年限。但也不是毫无规律可循，判断个大概还是有机会试试的。 熟茶的历史到现在不过30多年，30年以上可以忽略不计，以30年为限，可以简单的分成：15～30年的，7～15年，4～7年的，2～3年的，当年的。能够简单判断属于哪个阶段
普洱茶不论生熟都很难非常准确的
鉴别它的
存储年限。但也不是毫无规律可循，判断个大概还是有机会试试的。
熟
茶的历史到现在不过30多年，30年以上可以忽略不计，以30年为限，可以简单的分成：15～30年的，7～15年，4～7年的，2～3年的，当年的。能够简单判断属于哪个阶段的就可以了，没必要太过纠结。5年以内的比较容易判断，而且一般在商品的包装上都会有比较明显的标识。因为2008年以后所有的
普洱茶包装上都被规定印上生产日期。
7～15年的香气会有明显的
转化，级别较高的会有
荷香，级别较粗老的会出现
药香，可以通过它的特征香气判断。
15年以上的会久泡不淡。以上判别的标准基于仓储良好，茶底优质的
熟茶。
从1973年起
昆明茶厂开始量产以人工快速熟化的普洱茶，也就是坊间所俗称的
普洱熟茶，近几十年市场主流都以熟茶为主。
从石昆牧老师
收藏的经验得知，重
发酵熟茶茶品已经以人工快速深度熟化，口感相对甜滑，堆味轻，但缺乏转化所需的
活性物质与空间。除非再次以高温、高湿处理，否则8～10年内几乎不会有太多转变，只有腥气与堆味的退散，口感趋于柔和。这种情况下熟茶的转化莫如称之为“醇化“。
在正常环境存放下，不会有特殊味道，如
樟香或
参香出现。
而
轻发酵熟茶茶品，由于
发酵度较轻，堆味相对较重，苦涩度叫
重发酵熟茶为高。不过由于保存了更多的活性物质，为熟茶的后期转化留下了足够的空间，故而
轻发酵熟茶茶品是可以通过仓储转化进而提高茶品品质的。因此
轻发酵熟茶的后期转化更为值得期待。
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