
未来十年普洱熟茶的市场将进一步扩大,熟茶将成为下一个十年普洱茶市场主要消费产品。这已是业内的共识。与此相关,从民间到官方,从茶山到茶商,整个普洱茶界都在关注、进行熟茶发酵的探索和优化。其中茶厂是其中最为主力的队伍。
基于本茶厂所做的一些探索,现将普洱茶行业内对熟茶探索的几个前沿问题浅谈如下:
2、工艺的改进。主要是两个尝试方向。一个是少量,每次几十公斤起的发酵数量,为更昂贵的原料发酵尝试提供可能。另一个是清洁化,例如离墙、离地。常见的说法如:小筐发酵、离地木板发酵。
3、科技的介入。主要是尝试分离出对发酵产生作用的有益菌,尝试对发酵过程中的菌种进行人工干预。
总之,市场驱动产业发展,普洱熟茶的未来将会有极大的提升空间。