普洱熟茶产生“火味”和“水味”的原因是什么？
时间:2018-10-29 10:54来源:滇藏号
作者:佚名浏览:
次
普洱熟茶产生“火味”和“水味”的原因是什么。
普洱茶
熟茶因为在渥堆时要向茶堆不停洒水
发酵，长则80天，短则30天，
渥堆发酵完后制作
紧压茶，还要洒水回软，或者通过蒸汽消毒回软，经过多次水与
茶叶的亲密结合，所以普洱熟茶口感产生了水味。
还有就是在仓库储藏时，仓库湿度较大，长期
存储后茶叶含水量较大滋味就会变得寡淡，水味增加香气随之减弱。
普洱熟茶在渥堆洒水后有人为烘烤式干燥，在紧压茶制作成型时机器
烘干，茶叶就会产生火味。还有就是因为茶叶受潮用人为
烘干完成后，茶叶的火味会比较明显，不管存放多少年也不会消失，最明显的体会就是喝着喉咙会非常不舒服。
在
冲泡普洱熟茶
投茶量不足的话也会出现水味的，新生产的普洱熟茶也会有淡淡的水味和火味，但是会随着存放时间的增加而慢慢消失。
------分隔线----------------------------
相关文章
