普洱熟茶中轻发酵、适度发酵、重发酵哪一种口感更好？
时间:2018-12-11 14:54来源:守兴昌号
作者:佚名浏览:
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普洱熟茶中轻发酵、适度发酵、重发酵哪一种口感更好？
轻
发酵熟茶，顾名思义，就是指发酵程度比较轻的
熟茶，但是轻发酵具体要发酵到几成熟才算合适？业界现在尚无一个统一的标准，一般来说，5—7成熟以内的发酵度都可称之为轻发酵。
轻发酵的熟
茶叶底
活性好，柔韧性佳，比起重度、适度发酵，
转化空间更大，具备一些
生茶所具有的属性，譬如
生津、
回甘、苦涩等等，
工艺好的话，入喉还有一丝清凉感。
达到九成熟及以上的
茶就可称之为重发酵
茶，这种
茶叶底通常呈黑褐色，
汤色浓重，茶叶中也没有可供后期转化的物质了，其优点是提高了茶汤的甜度和厚度。但因为丧失了后期转化的可能，不适合长期存放陈化。
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