想做出更好的熟茶，先要了解堆味的产生-普洱茶发酵-普洱茶生产-中国普洱网

首页
|
新闻
|
百科
|
厂商
|
文化
|
研究
|
批发
|
买茶
|
收藏
|
老茶
|
茶艺
|
茶山
|
名人
|
制作
|
展会
|
开店
|
茶友
|
社团
|
栽培
|
茶膏
|
茶农
|
茶库
|
茶类

普洱茶制作

普洱茶采摘

普洱茶杀青揉捻

普洱茶压制包装

普洱茶发酵

普洱茶拼配

当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶发酵 >

想做出更好的熟茶，先要了解堆味的产生

时间:2019-11-20 13:58来源:茶叶进化论作者:佚名浏览: 次

想做出更好的熟茶，你先要了解堆味的产生

好多人在品饮熟茶时会说有堆味，堆味到底是一种怎样的味道？

不同的茶是否有不同的堆味？

熟茶所谓的堆味就是在发酵过程中由于低温杂菌的产生出现的一些霉腥味、土腥味。不同的茶由于环境不同，发酵技术不同，当然也会产生不同的问题。

传统的大堆发酵，由于那个时候对于微生物的研究还不像现在那么精确，也加上那个时候对于熟茶的加工没有现在那么多人去参与，导致传统工艺长期保持在一个相对较低的水平上，以前的熟茶几乎都有堆味。

堆味产生的原因当中，比如灰绿曲霉就容易产生食物腐烂变质的霉腥味，比如根霉就产生一些铁锈味。

但在很多书籍中根霉也被认为是有效的微生物，因为它产生的这些气味，在较低浓度下也会有类似花香的感觉。

(责任编辑：品茗在心)

------分隔线----------------------------

分享到

相关热词：工艺熟茶发酵茶

热点排行

1 如何用一句话概括熟茶发酵

2 普洱生茶熟茶适合自己就是好茶

3 古树熟茶胜于台地熟茶--真相果真如此吗

4 正确地品鉴普洱熟茶需要掌握哪些方面

5 六堡茶真的不是普洱熟茶吗

6 为什么说普洱熟茶能养胃

7 普洱生茶普洱熟茶的优缺点之分

8 普洱熟茶被称为养胃茶的原因是什么

9 从普洱茶熟茶茶汤颜色识别年份

10 嗅闻普洱茶熟茶的香气

夏天适不适合喝熟茶？

为何有些熟茶喝起来会发酸呢？

品饮普洱熟茶

普洱熟茶特点简介

生茶几年后会转成熟茶吗？

不可忽视的熟茶

熟茶的独到之处

古熟茶会成为2015年一个新热点

普洱熟茶真可以养胃吗？

普洱茶熟茶的优点缺点

2015年3月第3周普洱茶免费茶样

古树熟茶有春天吗

栏目导航

支持单位：普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社联合主办
协助单位：昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问：云南中天律师事务所夏举龙律师
联系QQ：514269183 滇ICP备14004217号-1

想做出更好的熟茶，先要了解堆味的产生

普洱茶批发

购买普洱茶

走近茶农

普洱老茶专区

茶界名人