熟茶的轻发酵和重发酵哪种口感最佳？
时间:2022-05-20 17:44来源:普洱茶吧
作者:佚名浏览:
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适度发酵熟茶，目前熟茶发酵工艺主流。
适度发酵熟茶，也就是我们常说的7成熟。这样的熟茶，泡开的叶底色泽油润有
活性。叶底颜色是红褐色，看不到
轻发酵熟茶的绿色。适度发酵熟茶相较
轻发酵熟茶。短时间内（1年以上陈化）就能达到较好的品饮体验，但是少有
轻发酵熟茶的生津回甘体验。
重发酵工艺做出来的熟茶，现饮性较好，口感滑而稍甜，陈放几个月等堆味完全散掉便可以饮用，缺点也很明显，后期陈放价值小，喝了不润喉，而且普遍用的原料稍差。
轻发酵和重发酵的优缺点：
轻发酵的熟茶通常保留了
生茶的所具有的生津、回甘，这是它的优点。同样
生茶的苦与涩也被带入其中，这与熟茶的厚与滑是有冲突的，一些追求协调性的茶客对轻发酵熟茶不感冒的原因就在这里。
重发酵熟茶的优点是大大提高了
茶汤的甜度、粘稠度和厚实感，但，因为发酵程度高，渥堆味也是绕不开的难题。哪怕进行一定时间的放置，渥堆味多少还是会有所保留。这也是一部分茶客不喜欢重发酵熟茶的主要原因。
茶叶都有适制性，厂家会针对每一款茶的特点而渥堆发酵，从而淋漓尽致的发挥出该款茶的特性。
品茶是一个非常主观的过程，每个人都有口味上的偏好，正所谓吾之蜜糖汝之砒霜，根据喜好选择自己喜欢的就行。
茶味随人，品味随心，这也是茶的禅意之所在。
(责任编辑：茶小仙)
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