不同季节制作的熟茶
不同季节原料制作的熟茶，确实会有不同；其次熟茶发酵程度不同，滋味表现也会有不同。
普洱熟茶渥堆技术出现之初，采用的原料多是夏秋茶，这是因为当时熟茶发酵技术还处于摸索阶段，用春茶发酵成本较高、损耗大；并且春茶芽头较多发酵难度很大，而夏茶产量大、成本低，所以采用夏茶制作熟茶是最保险的。
夏季发酵的熟茶：
茶汤红浓，滋味浓；有厚度；但是香气较低，层次丰富上稍欠缺。
春季发酵的熟茶：
秋季发酵的熟茶：
介于春茶和夏茶之间，汤色红亮，滋味醇厚，香气馥郁，甜度好。
为何春茶和夏茶发酵的熟茶会有不同？
不同季节原料制作的熟茶，各有各的优点和特色，茶友可根据个人口感选择相应的茶品。
不同发酵程度的滋味表现
普洱熟茶的形成，是基于渥堆发酵，而对发酵程度的恰当把控，才是优质普洱熟茶的奠基石。
轻发酵程度：4-6成；
适度发酵程度：7-8成；
浓熟发酵程度：9成；
重度发酵：10成或以上。
熟茶发酵程度主要靠发酵温度（翻堆）、洒水量来控制。
轻发酵程度的熟茶
汤色浅红，发酵过程中产生酸味几率大，即使没有酸味，滋味表现不那么的醇厚叶底色泽不够调匀，用手触摸叶片较硬甚至有时候会出现绿叶。
适度发酵程度的熟茶
汤色红艳透亮，像红酒一般的颜色；香气纯正无杂味；滋味醇和甜润；叶底柔韧，色泽均匀，红褐有光泽。
浓熟发酵程度的熟茶
汤色红浓尚亮；滋味浓；叶底较软，色泽黑褐。
重度发酵程度的熟茶
汤色红浓欠亮；滋味浓烈；叶底色泽焦黑，用手轻轻一捏便很快软烂。
熟茶发酵程度增加，汤色变浓，滋味加重，适度发酵的熟茶则滋味更为协调。
综上所述：各个季节原料制作的熟茶各具特色、各有优势，但发酵适度的熟茶在滋味协调性、稳定性上表现更佳。
