因着发酵度的轻重，转化出来会有不同滋味。
适饮期因发酵程度而不同
轻发酵熟茶，往往会呈现出淡雅的花香，渥堆味亦不那么重，散发出岁月沉静的味道。
这类熟茶，一般制成后一年内，火气退去后即进入适宜品饮期，并会随着年份增长而更为醇和，香气更为净透。
重发酵熟茶，常见于传统大厂产品，滋味浑厚雄实，但制成后一到两年内堆味可能较重。
醇韵熟茶入口醇厚，汤感厚实、水路顺滑、甘甜可口。
既无重发酵渥堆味，又较轻发酵多了浑厚滋味，常见于新近熟茶产品，制成后二至三年即是适宜品饮期。
总体来说，五年是熟普陈放品饮的关键年。
三至五年内的茶，不论轻重发酵，渥堆味基本退去，转化皆呈上升阶段；
五至十年是稳定期，内质转化已达到高峰，特质充分体现，不同时间品饮都会有令人喜悦的表现。
