#01
·· 重度发酵 ··
发酵程度9成以上
优点：极大地提升了茶汤的甜度，粘稠度；
缺点：苦底加重，叶底活性度降低。
#02
·· 轻度发酵 ··
发酵程度5~6成
叶底：呈浅褐色；
优点：极大提升了叶底的活性度，回甘明显增强；
缺点：苦、涩味明显。
#03
·· 适度发酵 ··
发酵程度6~8成
叶底:呈深褐色，柔软适度;
优点:香气纯正，叶底活性度较佳，汤甜粘稠厚实醇滑，回甘较好；
缺点:工艺难度较大。
适度发酵的熟茶能够巧妙地融合重度发酵的醇厚汤感与甜度，同时保留轻度发酵带来的叶底活性与回甘之美，兼得普洱茶的纯正陈香，还避开了发酵过重或过轻的不足。然而，掌握这种精湛发酵技艺的发酵师极为难得，需要深厚的发酵经验。
在生产工艺上，普洱熟茶相对于生茶，有着更高的技术门槛与研发挑战。
由于熟茶的发酵度不受限于固定的行业标准，这使得熟茶的口味变得更加丰富和多样，为茶友们提供了更多选择的可能性。
欢迎评论区留言，你更喜欢哪种发酵程度的熟茶？
(责任编辑：大润大品)
