普洱茶熟茶的发酵成熟度，在过去的云南普洱茶地方标准中，只做了个初步的描述：“色泽红褐，汤色红明，滋味醇厚回甘，香气纯正显陈香”。 过去“云南普洱茶地方标准”对产品特征的描述，实际上指普洱茶散茶，从发酵成熟度来说，是“全熟”的，通常定义为“十成”发酵。
轻发酵的普洱茶，发酵要基本成熟，这种状态是比较难控制的，因为此时，一般发酵堆的异杂味相当重，要做到滋味香气纯正更难。
轻发酵的普洱茶产品，滋味香气纯正，陈香初显，略带苦涩，大致在六成左右的发酵成熟度。
发酵十成熟的的普洱茶产品也是有有变化的，普洱茶无论干茶色泽，普洱茶茶汤汤色，滋味，香气，都在变化中，普洱茶熟茶产品是生命不息的，其甜美的滋味，馥郁的陈香，浓浓琥珀色的汤水都值得鉴赏。
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