茶叶发酵的几点小常识
时间:2023-07-08 16:33来源:博客
作者:玲儿浏览:
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茶叶发酵的目的与其它食品发酵的目的一样，一是丰富、改善口感；二是方便保存；三是可以产生新的营养物质利于人体健康.。差异就是同样的物质使用不同的发酵方式产生不同的口感，不同的食品所使用的发酵方式也会大不相同。 关于普洱茶的存放（发酵）经常会听到一句话：普
茶叶发酵的目的与其它食品
发酵的目的一样，一是丰富、改善口感；二是方便保存；三是可以产生新的营养物质利于人体健康….…。差异就是同样的物质使用不同的
发酵方式产生不同的口感，不同的食品所使用的发酵方式也会大不相同。
经过快速发酵而成的优质
熟普，只需稍退
仓味便温润香甜，及大的改善了普洱茶的适口性，不必再长期存放，当然也可以长期存放。如此，
工艺不同再用转化空间大小来衡量两个不同性质茶品的优劣就没有可比性了。
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