普洱茶生产 / 普洱茶发酵_普洱茶发酵熟茶的制作方法熟茶发酵方法-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

普洱茶的前发酵主要有五种方式
日期：2023-12-06 11:41:19 点击：372 好评：0

普洱茶是标准的后发酵茶，不管是生熟都会有后转化的空间，相对后发酵而言，发生在后发酵前特别是鲜叶到毛料阶段的发酵可以称之为前发酵，那么渥堆发酵是什么？渥堆发酵就是渥堆发酵，如果要硬套的话，勉强可以称作“中发酵”，你开心就好！...查阅全文

熟茶渥堆发酵时间由以下因素决定
日期：2023-12-06 11:25:01 点击：279 好评：0

同样的原料，成熟度越高，发酵时间越长，这是真的。不过结合现实时，情况又有所不同，一般而言高档料比较难发酵，但是发酵偏轻，低档料好发，但是发酵偏重，所以我们通常所说的重发酵比轻发酵的渥堆时间长是不成立的，真实的情况是二者所用时间基本上是一样的。...查阅全文

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发霉的原料可以发酵熟茶吗
日期：2023-12-06 11:20:50 点击：292 好评：0

有人认为发霉的原料发出来的熟茶就不好，这话得另说，如果仅仅是发霉，那发酵是没什么问题的，如果是霉变、腐烂变质的话，那大罗神仙再世都没的救，就算是某些丧心病狂的无良奸商也不会用这样的料的，无论是卖相还是滋味都无法入口，赚什么钱呢？...查阅全文

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普洱茶轻发酵工艺未来将走向何方
日期：2023-12-06 11:13:42 点击：161 好评：0

与我们想象的不同，传统渥堆发酵并非重发酵、适度发酵，而是轻发酵，直至2006年之前，轻发酵都是行业主流，从1973年开始的渥堆发酵实验为减少损耗，降低成本，就是使用小堆子轻发酵进行尝试，所以到1975年正式定型的就是小堆子轻发酵模式，虽然后面改成了大堆子发酵，但...查阅全文

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普洱茶渥堆发酵的堆温是如何变化的
日期：2023-12-06 10:46:23 点击：254 好评：0

渥堆发酵的堆温指的主要是里层的温度，一个堆子分表层、亚表层、里层、底层四部分，里层占据90%以上的体积，其他三部分占比不到10%，所以里层的温度是最具代表性的，是渥堆发酵的重要指标。 ...查阅全文

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熟茶发酵烧堆是怎么一回事
日期：2023-12-06 10:21:54 点击：145 好评：0

烧堆主要发生在大堆子上，传统的大堆子一般15-22吨，甚至有40多吨的，这样的堆子茶叶堆放的密集，偏厚，温度累积效应明显，更容易产生较高的温度。而小堆子一般不需要担心这样的状况，几百公斤到二三吨的堆子温度都不好起，堆温偏低，还保持不了多长时间，这就好比一间...查阅全文

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普洱茶渥堆发酵的最大矛盾：既要渥闷又要透气怎么办
日期：2023-12-06 10:18:34 点击：264 好评：0

制茶是一件权衡利弊的事情，没有什么工艺可以包打一切，也没有什么工艺一无是处，十恶不赦，制茶就是要看茶做茶，取舍权衡，中庸之道不偏不倚，不可偏废，就在这里！...查阅全文

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你喝的普洱熟茶有几成熟
日期：2023-12-06 10:05:16 点击：141 好评：0

随着普洱茶熟茶的认知度越来越高，消费者越来越多，更多的爱好茶友们咨询交流普洱茶熟茶的发酵程度，常用“几成熟”来表示。到底“几成熟”是如何区分表述的？...查阅全文

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云南农大龚加顺教授解密普洱熟茶发酵密码
日期：2023-12-06 09:24:38 点击：135 好评：0

龚加顺教授正式开始了标题为《普洱茶发酵新技术及其健康功效与安全》的讲演。龚教授从专业角度向大家介绍了普洱茶的基础知识以及熟茶发酵技术的历史，并提出传统发酵技术的一些不足之处。解释了其科研团队在传统发酵的基础上如何进行技术革新与提升，不仅改善了熟茶的风...查阅全文

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普洱茶发酵--各季节原料的不同特点
日期：2023-12-05 11:31:39 点击：215 好评：0

对于熟茶来讲，行业通常的做法是用夏茶或者秋茶打底，辅以一小部分的春茶，用来发酵熟茶。在熟茶工艺出现的时候，由于工艺技术的问题，有可能出现烧堆的危险，在技术还不是非常成熟的时候，大家都会用价格较低的夏茶或者秋茶去发酵熟茶。...查阅全文

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普洱熟茶不同程度的发酵--哪一种口感更好
日期：2023-12-05 10:53:54 点击：227 好评：0

普洱熟茶作为后发酵茶的典型代表，其发酵程度又分为轻发酵、适度发酵、重发酵三种类型。那么从品饮价值上来说，哪一种要更好喝呢？...查阅全文

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普洱茶中陈化会发生哪些变化
日期：2023-12-05 10:49:19 点击：156 好评：0

绿茶、白茶、生普，茶性味甘，苦，微寒，而红茶、乌龙茶、黑茶性温，皆为我国传统的天然保健饮料。科研人员研究发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28...查阅全文

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渥堆——普洱茶从此分生熟
日期：2023-12-04 14:47:20 点击：247 好评：0

渥堆是熟茶工艺的核心技术，是紧跟晒青毛茶之后的一道工艺。渥堆车间的顶蓬一般会装有透光材料和换气扇。透光材料便于增加渥堆车间的亮度和杀死有害菌，换气扇则便于引入新鲜的空气。...查阅全文

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普洱茶制作之前发酵和后发酵有什么区别
日期：2023-12-04 11:34:36 点击：324 好评：0

我们都知道普洱茶属于后发酵茶，而对于普洱茶来说，在整个制作过程中，分为前发酵和后发酵，那么，对于这两个过程，有什么区别呢？...查阅全文

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根据发酵程度选择适合自己的普洱熟茶
日期：2023-12-04 11:14:44 点击：595 好评：0

随着冬天的脚步越来越近，熟茶开始被越来越多的人所亲睐。但很多茶友不知道选择什么样的熟茶，笔者的建议，根据自己的口味，选择对应发酵程度的熟茶。...查阅全文

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发酵食品普洱熟茶的制作过程
日期：2023-12-04 10:44:39 点击：246 好评：0

普洱茶选用优质的云南大叶种的鲜叶，加工后色泽乌润或褐红，味道醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，素有“减肥茶”、“美容茶”美誉。...查阅全文

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发酵茶的世界（整理篇）
日期：2023-12-04 10:41:46 点击：165 好评：0

简单一点来说发酵茶类，按国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。 ...查阅全文

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春茶发酵的时代来临了
日期：2023-12-02 10:50:56 点击：157 好评：0

普洱茶有生茶和熟茶两种，熟茶性温和、刺激性小，是老少皆宜的茶品。普洱熟茶的工艺是1973年才有的。至今也有几十年了，但是不管老熟茶还是新熟茶难有一喝就让人记忆忧心的，尤其是老熟茶更没有老生茶那么多的标杆茶。...查阅全文

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普洱茶的工艺可以无标准不能没有底线
日期：2023-12-02 10:50:18 点击：263 好评：0

原料鲜叶加工成晒青毛茶，就完成了普洱茶的初制工艺过程。晒青毛茶虽为毛茶，其实是“一茶三用”：一是作为普洱茶精加工（发酵或蒸压成饼等）的毛料；二是作为滇青茶（云南历史上用晒青毛茶选料后制成的春蕊、春芽、春尖、滇配茶、春玉等晒青绿茶）的毛料；三是直接当成...查阅全文

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发酵茶的世界
日期：2023-12-02 10:25:38 点击：212 好评：0

简单一点来说发酵类，按国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。1,不发酵茶（学名：绿茶类）：龙井、碧螺春、明前虾目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。...查阅全文

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普洱熟茶轻发酵、重发酵还是适度发酵哪个更好喝
日期：2023-12-02 09:40:40 点击：359 好评：0

普洱熟茶作为后发酵的典型代表，由于渥堆技术受气候、人为和环境因素影响较大，其发酵程度也呈现出轻发酵、重发酵和适度发酵三种不同类型，那么，这三个发酵类型的普洱熟茶，究竟哪个更好喝呢？...查阅全文

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普洱熟茶是怎样做出来的
日期：2023-12-02 09:34:37 点击：305 好评：0

熟茶渥堆发酵，普洱茶从生茶到熟茶的转变是一个非常有意思的过程。就像一个烧陶瓷的窑子，什么样的料子，什么样了工艺，什么样的火候，出来什么样的惊喜。熟茶的发酵就是生茶的一次涅槃。...查阅全文

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关于普洱茶发酵那些事
日期：2023-12-02 09:09:27 点击：336 好评：0

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。...查阅全文

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熟茶的发酵程度误区--缪误太多了
日期：2023-12-01 16:30:17 点击：1080 好评：0

熟茶的发酵程度是没有行业标准的，所以有时候你讲的七成很可能是我说的八成，而我的八成你可能认为是九成，不可一概而论，有时候造成误区和分歧的主要原因就在于大家驴唇不对马嘴。 ...查阅全文

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图文解说

普洱茶熟茶的发酵度

普洱熟茶轻发酵与重发酵哪种更

普洱茶的发酵过程

普洱茶的发酵方式

普洱茶自然发酵及人工发酵

普洱茶后发酵的方式

生普洱茶的功效

普洱茶发酵原理

普洱茶发酵的各种表现

生茶与熟茶的最大区别·有没有

普洱茶发酵过程的特点

普洱茶固态发酵

普洱茶渥堆发酵一般需要多长时

论普洱茶的发酵工艺

突破普洱茶“后发酵”的新技术

食品发酵与茶叶发酵有什么区别

普洱熟茶发酵技术升级的核心密

普洱散茶发酵技巧一二

普洱茶后发酵而成的途径

普洱熟茶发酵之“润活气韵”说

普洱茶独特的发酵工艺

普洱茶渥堆发酵的原理是什么？

茶叶发酵程度分类

茶叶发酵与发酵程度之意义

热点排行

1 为什么普洱熟茶总要有点焦黑和碳化

2 普洱熟茶独特制作工艺之渥堆

3 普洱茶发酵需要的时间是多久

4 茶叶发酵程度的介绍

5 发酵熟茶时会出现的烧堆是什么意思？

6 从发酵程度的不同认识普洱茶

7 普洱茶发酵的微生物菌群到底有多少

8 普洱茶发酵程度与时间的关系

9 谈谈普洱茶的红汤、发酵与氧化之一：红汤

10 大益普洱茶发酵的这三大利器

11 夏茶，容易被忽视的熟茶渥堆主料

12 发酵的茶叶有什么好处，发酵茶有哪些品种？

13 发酵技术大盘点：熟茶的发展与选择

14 普洱古树熟茶发酵的难点及特点

15 巅茶天脉普洱熟茶发酵技术：小堆发酵的革命

16 大益普洱茶第三代发酵技术

17 关于普洱茶发酵那些事

18 普洱茶的微生物种群及影响因素一览

19 什么是普洱茶后发酵？普洱茶后发酵有什么好

20 究竟什么才是普洱茶的适度发酵

21 普洱茶发酵时提高普洱茶香气的四大诀窍！

22 应用于茶叶发酵的微生物之细菌

23 普尔熟茶渥堆发酵中微生物主要起到哪五大作

24 普洱熟茶的堆味是什么呢

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