喝者无心，采者有意，
有意让芽头更整齐点，
有意做一杯好茶。
也许您知道，需要这么多芽头，
但是您没想过，这双劳作的双手，
承受了多少磨难？
一斤好茶到底多少颗芽头？
以绿茶举例，做了实验，
1克绿茶=112颗芽头，
一次采摘一个芽头，
1斤绿茶=500克×112=56000颗芽头。
一泡3克茶需要这双手在枝头上采摘336次，
一斤茶需要采摘56000次。
采茶是一件辛苦的细活，采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏；放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎；且指甲不能碰到嫩芽，以免影响茶叶的品相，集中精力，摘好每个芽头。
岁月的年轮不紧爬满茶人的额头，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀，也布满了手指头。粗糙的手指长满了茧，皮肤裂开也从来不敢歇。只有紧张的忙碌，大小老少的双手，没有诗情没有画意，这一双双采茶的双手，紧攥岁月的步履，只为留住芽尖的香气，年复一年。
他们起早贪黑，天刚蒙蒙亮就要背起茶篓爬过高山去采茶。争分夺秒，为了争取更多的时间采茶，每个采茶工都带着干粮填肚子，午餐也只是短暂休息吃着简餐。
天晴时，顶着烈日，戴着草帽；起雾时，披着蓑衣；下雨时，只能暂时躲避山间的陋舍。初春的严寒，气温10度以内，他们裹着棉袄采茶；谷雨过后，南方的茶园30多度，尽管热，却仍要穿长袖长裤护身。
不能留指甲，因为茶叶采摘讲究提采。不能够用指甲掐断，更不能够用剪刀剪断，需要轻捻茶芽，升上拔起。不能涂护手霜，因为手上涂了任何东西都会污染茶叶。
在许多公众场合曝光采茶时都是歌舞升平，敲锣打鼓，一派喜气洋洋地开采茶园。这些华丽的采茶确实让许多人向往。但是真正的采茶工们，没有欢快的采茶歌，有的是山间鸟儿的乐曲；没有矫柔造作的摆拍，有的是巧手在茶篷上欢快的飞舞。山间和风作伴，旭日暖阳，采茶工抬起头，望向远处无尽的茶山，露出朴素的笑意——茶芽可快点采啊……
在茶人的眼中，我们所喝到的每杯茶，都是经由他们的双手，从采摘到精心制作。茶香微熏时，你是否会记起他们的辛劳，每片喝到我们口中的茶叶，都来之不易。
这样的一群人，秉承着吃苦耐劳的优良传统美德，在面朝黄土背朝天的种植茶园里，每天辛勤的劳作着，他们用心的经营着这么一片茶园，用他们的双手采摘茶青制成茶叶，茶叶的清香芬芳、茶汤的甘醇可口便是给他们最大的回报。他们就是一杯好茶背后的那个人——茶农。
(责任编辑：茶小仙)
