“原料、生产、仓储,各个环节都要有严格的标准,且行之有效。”
“从流通环节的角度出发,制定具有前瞻性的标准。”
各企业负责人,结合自身成长中遇到的问题,以及行业发展的需要,从普洱茶的源头、生产、加工乃至流通环节所需标准,以及操作方式等提出了建设性意见。
如今,许多藏客手中都有一些年份较长的茶,如果按照普洱茶国家标准的理化指标来检测,由于年份较长,它的茶多酚含量,可能会低于现行普洱茶国家标准指数。
但是我们不能因此否定它的品质,或者说因为茶多酚含量达不到普洱茶国家标准,它就不是普洱茶了?因此,建议在制定云南省普洱茶协会团体标准时,将普洱茶的行业标准制定得更加细致、更具有普遍代表性。
各企业负责人各抒己见,就普洱茶源头、生产、加工等环节,提出了自己的看法。云南茶窝商贸有限公司创始人付颖,则从茶窝网(www.chawo.com)发展中遇到的问题,对普洱茶流通和渠道环节的标准要求,提出自己的意见。
普洱茶最大的特点之一是越陈越香。今天生产的普洱茶,或许在十年、二十年后,还在流通领域进行销售。茶窝网(www.chawo.com)在之前的产品销售过程中,就遇到新、旧标准不同,引发的“职业打假人”的问题。十年前符合生产标准的产品,现在正在各种渠道中流通,但是很多细节,与今天的最新标准不符,很多人抓住这个漏洞,故意以此为要挟,和厂家、商家打起了维权官司。
因此,普洱茶标准,一定要具有前瞻性,将十年、二十年甚至更长时间内,流通环节中可能出现的任何问题,都需要提前考虑进去。
2003年3月1日,实施的《普洱茶云南省地方标准》中,规范了普洱茶的定义:“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料……”
2008年6月17日,国家出台了新的普洱茶国家标准,并于2008年12月1日起正式实施。这个国家标准给普洱茶的定义是:普洱茶国家标准所指的是,普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
至今,普洱茶国家标准施行已经近九年的时间,普洱茶也经历了跌宕起伏的发展历程,无论是当前普洱茶面临的发展困境,亦或是未来普洱茶的发展前景,都亟需一个更高水准,更加具体的行业标准来满足市场发展的需要。
因此,本次云南省普洱茶协会会长活动日,邀请了包括云南省关心下一代工作委员会(简称云南省关工委)主任张宝三在内的各领导、知名茶企代表、茶业媒体以及拥有丰富制茶经验的茶人等参加会议,并对修订普洱茶国家标准暨制定云南省普洱茶协会团体标准,提出自己的建议和意见。
云南省普洱茶协会会长董胜表示,只有充分的讨论,总结行业各方面的意见,才能制定出更为完善、更具前瞻性的普洱茶行业标准,才能更好地为普洱茶行业发展服务。同时,普洱茶行业标准不是一个独立的标准体系,是包括普洱茶国家标准在内的,其他标准体系的补充、完善。
会议达成以下共识,成立五个工作小组,分别为:
1、普洱茶国家标准修订工作组
2、普洱茶大叶种种植采摘标准工作组
3、普洱茶生产工艺加工包装标准工作组
4、普洱茶上中下三游仓储标准工作组
5、普洱茶开汤品鉴标准工作组
同时,为了更好地促进普洱茶行业发展,云南普洱茶协会就目前的几项重点工作,向在场嘉宾进行了介绍:协会即将在韩国设立联络处,推广、宣传中国传统茶文化,推进普洱茶在国际上的发展;承办即将在昆举行的第十二届中国云南普洱茶国际博览交易会等。
会议尾声,云南省普洱茶协会还对新加入的,包括澜沧古茶有限公司在内的四家茶企,颁发“云南省普洱茶协会副会长单位”的荣誉称号。