新疆人爱茶，特别是新疆的少数民族更是爱茶。我记得小时候就经常能在路边随便一家清真馆子里，看到一个维吾尔族人先点来一块馕，再来一大碗茶，然后把馕掰碎泡进去，用筷子再搅拌两下，吸收了水分的馕变得软乎些了，就连馕带茶的吃下去。我们都知道这种茶，它是一种特属于新疆的砖茶，带着浓浓烤出来的烟香。这种特别的味道几乎根植于所有在新疆长大的孩子们的味蕾记忆里，偶尔观察身边的父辈和同辈，发现他们对茶叶要求也并不高，能接触到的其他茶叶种类更是少之又少。
虽然茶叶是稳定边疆的物资之一，但新疆并不是我国主要产茶省区。大部分我们消费的茶叶主要靠从内地调运。随着近十几年的发展，新疆人民生活水平大大提高，茶叶市场得到了快速发展。人们不再满足于普通砖茶或者茉莉花茶的单调滋味，先是绿茶、铁观音在新疆率先崛起，这几年，普洱茶和大红袍开始成为新疆人民喝茶的主要消费，特别是普洱茶。
我们这里是吃牛羊肉的清真大省，汉族人和伊斯兰民族人士的饮食是相通且相似的，这就注定了饮食结构偏向重口味，油腻和多脂，此外， 新疆有半年的气候是寒冷期，普洱茶的特性是非常适合新疆的。新疆行政学院院长、经济管理学副教授艾里阿西儿认为，相较于普通砖茶，普洱茶在泡奶茶时，味道更加醇厚，这也是普洱茶广受各族消费者欢迎的原因。但相对于普通消费者，普洱茶价格偏高。
新疆有2200万常住人口，省会城市乌鲁木齐就有340万，据新疆茶叶协会了解，目前，新疆茶叶经销商约1300多家，其中主要集中在乌鲁木齐约800多家，其他分散于全疆各地州县。乌鲁木齐成规模茶叶市场主要有炉院街茶叶一条街，分布有230多家商家，是新疆最大的茶叶批发、零售集散地。此外，刚刚新起的美居茶叶市场有茶叶商家约60多家，华凌商贸城茶商约30多家，有一定规模的茶商、茶楼都零散分布于全市各主要商贸地带、小区、街道等。地州市茶商分布主要以库尔勒、克拉玛依、昌吉、伊宁、喀什、阿克苏居多，哈密、吐鲁番、阿勒泰、博乐、和田略少。
