市场的中心，比如采用日光干燥的晒青红茶，又比如轻发酵的古树普洱等逐步获得了市场的青睐。这些茶品从以往的高香、高度发酵或完全发酵向香气的均衡、内敛，逐步发展，并提倡轻度发酵，给予茶叶更多的变化空间，从即饮性茶叶向越陈越香的高品质可储存性茶叶的方向发展。
首先我们来看看晒青红茶。
普洱晒青红茶：一般指的是采用云南大叶种晒青毛茶，即生产普洱生茶和熟茶的日光晒青工艺得来的毛茶来制作红茶。茶叶经太阳晒干或低温干燥，像晒青毛茶一样保存了茶叶活性，未失去活性的茶多酚等物质能进行后期的有益转化，可长期保存，并获得类似普洱茶越陈越香、更温润的口感和饱满的色泽。
然后我们再来看轻发酵普洱熟茶。
轻发酵普洱熟茶：此类茶品通过控制发酵温度和加水量来控制发酵的成熟度，轻发酵熟茶除具备熟茶本身性格温和，无苦涩，茶汤浓厚的感觉之外，保留了一部分生茶香气内敛、回甘、生津和喉韵的感觉。同时较低的发酵程度也给予了茶叶更多后期的转化空间。
综合上述，我们发现，茶叶的消费市场逐渐从单一化逐渐走向多元，从即饮性茶叶的快节奏向越陈越香的可储藏性茶叶发展，从茶品单品的差异性要求，向各类茶叶品种的高质量方向发展。推陈出新的同时，也要求我们茶叶从业者具备更高更广阔的视野，保质保量用心做茶的同时，也要更深入挖掘消费者的意愿。只有这样才能在未来的市场之中利于不败之地，赢得大众的认可。
(责任编辑：茶小仙)
