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实际分析2017年秋茶实况和市场分析

时间:2023-11-25 09:27来源:大臻论茶 作者:大臻论茶浏览:
今年的时令季节有点复杂。导致春茶时无茶。夏天是大量的雨水。8月7号立秋。那从做茶人的角度来分析是否可以开始收秋茶了? 有几种情况的大茶厂已开始在收原料,这个时间的茶有量价格也便宜。 一是做低档茶的,这时间的茶外观可能更漂亮。但其实无内质。 二是低价发酵类
普洱茶
今年的时令季节有点复杂。导致春茶时无。夏天是大量的雨水。8月7号立秋。那从做茶人的角度来分析是否可以开始收秋茶了?
有几种情况的大茶厂已开始在收原料,这个时间的茶有量价格也便宜。
一是做低档茶的,这时间的茶外观可能更漂亮。但其实无内质。
二是低价发酵类的熟茶
但做为做山头茶的人,或生茶顾客为主的茶品牌来说。收茶会更加的小心。按大臻多年的做茶角度分析,因为,本质上,这个时间的茶多半还是雨水茶的味道。
一是如果有数量的库存,那肯定是前面几个月累加的库存。因为劳动力不是一样子能产出多少量来的。
二是8月份,云南的雨水其实还是比较多的。虽然比7月稍少。但一半时间还是在下雨。虽然现在茶山做茶水平在提高。家家有晒棚。但毕竟缺少阳光。做出的茶还是差了不少味道。
初制所茶农角度来说。如果价格合适就可以销售了。去年我们在易武勐库,其实很多初制所和茶农家还有前年的秋茶库存。因为这些茶区的价格不太便宜,初制所和茶农观望市场是参照春茶来的,想卖个高价,结果茶砸自己手里了。
很多茶友会习惯性的将其它茶类的概念,如“春茶”、“秋茶”、“雨前茶”等,生硬的套用于普洱茶。这些依据时令季节区分茶叶的定义,在普洱茶领域之中应如何解析呢?
 
江南茶区阳历2~4月份采收春茶,清明节后15天内采收的春茶为上品。云南本应无春、夏、秋、冬四季之分,只区分干雨季。因受中原文化影响,而有四季茶品之分。因云南气候的特殊性,以致所谓春茶与一般江南茶区之季节稍有差异。云南所谓春茶,泛指农历春节后,至雨季来临前,也就是2~5月中旬所采摘鲜叶都属于春茶。
雨前茶
云南没有四季之分,只有干季和雨季。在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为“雨前茶”。因气候因素,低温、雨量少,“雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
有部分人认为雨前质量较好,此观念源自于江南茶区的概念。在云南,因为二、三月份较为低温干燥,对于茶树生长与茶菁质量有负面影响。云南普洱茶区在2~5月底,预计来临前,共有3~4次采摘,茶菁质量最佳的时节,反而是4月初春雨过后第二次所采摘,也就是开春后第三次采摘。因雨后又助于土内养分的输送,气温提升、阳光普照有利于茶树生长,叶质也较为肥厚柔韧。
雨水茶
严格来说,只能称“雨水茶”,不能称“雨季茶”。云南气候只分干季、雨季,但在雨季时节并不是每天下雨,而干季时节也不是天天大太阳,四月份春雨其间所采摘亦称雨水茶。所谓“雨水茶”是指在下雨的时间采茶、制茶。通常雨水茶的特色,汤色较为昏暗不清亮,茶汤偏绿,口感较苦、淡薄不厚重、香气不扬,叶梗较容易糜烂不柔韧。
江南茶区于农历七月三日“立秋”到了谷子开花,稻田一片金黄季节,继春茶、二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶称为“谷花茶”。云南则称秋茶为“谷花茶”,与春茶相同理由,云南也应该没有所谓“谷花茶”。因为云南所称秋茶,应为雨季停止之后所采收,也就是应该在9月下旬至11月底之前,与江南地区“谷花”时节,差异甚大。以个人观点,以云南气候特征,普洱茶第三季茶应还是雨季茶,第四季最后一采,即称“秋茶”较为恰当。
(责任编辑:茶小仙)
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