2017淘宝天猫双11数据关于普洱茶的数据公布是令人意外的，着眼于熟茶领域，在普洱茶销售排行前十强中，熟茶完全霸占整个排行榜，生茶名落孙山，无一上榜。虽然下半年一向是熟茶的销售旺季，但相对往年的排行榜熟茶的上升势头未免太霸道了一些，生茶几乎是被直接踢出排行榜。
这种趋势验证了行业的一种观点，即普洱茶的未来将集中在熟茶领域。
1 与生茶相比，熟茶可以更短的转化年限，更短的时间达到品质的巅峰期，一般5年后就可出陈香，15年左右达到品质高峰，7-8年的中期熟茶也是非常适合入口的，但5年对于生茶来说只是个起步价，30年左右才达到最高的品质是家常便饭。而且生茶承担着很大的后期陈化风、资金、管理风险。而熟茶风险就低很多了，甚至刚发酵出来几年，散去堆味、异味什么的，就可以上市了，虽然可能相较于中老期熟茶差了那么一些，但比起生茶不同年限的口感差异可是小得多了，再者熟茶的口感更醇和，收敛性更小，对于一般消费者来说，如果仅满足于喝，而不想在普洱茶的领域更精进一步的话，熟茶是最优选择。
2 熟茶有一定的技术门槛，当然不是能不能发酵的问题，而是能不能发好的问题，有些人对于渥堆还停留在原始状态，收点料洒点水起个温就以为可以万事大吉了，还非常自以为是觉得自己发的挺好，实际可谓惨不忍睹。从发不好到发好浪费的成本和时间可不小，有长远眼光的企业才可以承受，一般的企业则短视的很，要不找人代发酵，要不就是请人，哪有什么时间金钱静下心来好好研究，长久以往，发的好的越来越好，不会发的则被撇开的越来越远，一些在渥堆发酵积累了技术优势和环境优势的企业当然会乐于在熟茶领域与你展开竞争，而其他企业则只能干瞪着眼睛，走回以生茶为主的老路，毕竟生茶做好原料的功课就行了，反观熟茶则是系统化的工程。
3 一些企业正是意识到熟茶领域的潜在价值，便在此深耕，比如专业熟茶制造商云元谷、厨心、元一、五正等等，都已经布局多年，在发酵领域积累了极大优势的老牌企业更是当仁不让，大益打造的7号院在微生物发酵领域的研究一骑绝尘，傲视群雄。
未来的熟茶市场，血雨腥风，刀光剑影！
(责任编辑：茶小仙)
