熟茶早已当道

   笔者前文已经说过在消费市场，熟茶一骑绝尘，在消费市场上，生茶只能依靠诸如“茉莉普洱”这类花式生茶来争取消费者，熟茶则一直占据主流。所以，熟茶早已当道。只是当的是消费市场的道而不是收藏市场的道。而现在大家重视熟茶，有如下几个原因：

   1、市场低迷，需要有新的热点出现
   2、熟茶可以快速消费，是茶商们可以依靠的长期稳定的盈利产品
   3、熟茶的技术积累已经达到了质变的阶段

   所以，熟茶已经开始进入价值重估的过程。前文已经说过，普洱熟茶的发酵技术经过这几年的不断积累，已经逐渐摸索出诸如小框发酵、离地发酵等新技术。在大量技术储备的情况下，大益、合和昌、润元昌、巅茶、广雅等都在近几年推出高端熟茶。以往的高端熟茶，主要是从茶叶等级方面进行区分，比如芽头较多的熟茶被冠上“宫廷普洱”的称号。而近些年来，由福今等开创的高端熟茶则主要在原材料方面进行区别，比如采用知名茶区如班章、易武等的生茶进行渥堆发酵。

   但是，如果笔者在2013年底撰写的一篇文章中提到的：

   “如果熟茶想在高端市场站稳脚跟，厂家需要在技术研发这领域转变思路。熟茶需要从口感上进行变化，首先，看是否能够通过现代的生物科技手段来使得熟茶的口感真正解决优质陈年生茶的口感；其次，通过技术手段研发出可以模拟诸如五年陈、十年陈、十五年陈的优质陈年生茶口感的熟茶出来，然后根据模拟出来的不同年份的口感的茶来进行差异化定价。

   如果这个技术研发成功，那么熟茶的高端快消市场才能说完全打开。

   另一方面，优质的毛茶、成熟的发酵技术、均匀的拼配工艺是一款优质熟茶所必须的三个基本要素，即便诸如大益、合和昌这一类品牌厂家，若不使用优质的毛茶，依然生产不出优质熟茶。对于普洱茶而言，优质的毛茶是最基础的要素，离开了这个基础，再好的发酵技术、再好的拼配工艺，无非就是可以使得普通的毛茶变成稍好一些的成品而无法使得普通的毛茶变成优质的成品。”

   在该篇文章中，笔者建议普洱厂商对熟茶的消费观念进行转变，要让消费者明白高品质熟茶的可贵之处，进而去完成普洱茶的价值重估。