针对国际与国内茶产业现状，和我国茶产业存在问题，提出“抓住机遇，走好茶产业”发展路子。具体来说，是要弘扬茶文化、依靠茶叶科技创新、做好茶营销，促进茶产业可持续发展。同时，运用“互联网+茶+茶相关产品”、打造茶产业发展新常态，加快中国茶国际化进程、提升中国茶对世界文明与进步的贡献。
近些年，我国茶产业迎来黄金发展年代， 是历史上最辉煌时期，主要原因是国家政策正确、国家处于和平稳定、人们创造性得到了极大发挥，生活水平提高了，有思想追求更高的生活质量，使茶也是中华五千年优秀传统文化之一重新得到了弘扬与发展，茶产业发展正好迎合这一时代潮流，茶产业同时也是生态文明的重要组成部分。与此同时，最近十年，世界茶产业发展势头较好，其茶产量、茶叶面积一直保持稳定增长。
国内与国际茶产业现状
据统计，全世界约有60个国家和地区生产茶叶。据国际茶叶委员会统计和联合国粮农组织政府间茶叶小组报道，2014年世界茶叶面积6555万亩，其中中国、印度茶叶面积最大，分别占60.6%、13.0%，第三、四位是肯尼亚304.5万亩、斯里兰卡282万亩，越南和印度尼西亚发展很快，分别为187.5万亩、181.5万亩，面积比较大的国家还有缅甸、土耳其、日本、阿根廷等；2014世界茶叶产量年达517.3万吨，其中中国茶叶产量已达世界总产量40%以上，中国和印度的茶叶产量总和占世界的63.85%。产量排在前十位国家的还有肯尼亚44.5万吨、斯里兰卡33.8万吨、土耳其23.0万吨、越南17.5万吨、印度尼西亚13.2万吨、阿根廷8.2万吨、日本8.1万吨、孟加拉6.4万吨。亚洲茶叶产量占世界百分之八十多，非洲茶叶产量占世界百分之十几，亚洲和非洲是世界主要产茶地区；2014年世界茶叶进口165.8万吨，第一位是俄罗斯15.4万吨，巴基斯坦13.8万吨、美国12.9万吨、英国10.6万吨、埃及10.3万吨、伊朗6.1万吨，世界茶叶进口保持4%速度增长；2014年世界茶叶出口182.7万吨，出口最多的是肯尼亚49.94万吨，第二位是斯里兰卡31.79万吨，中国位居第三，总的特点是世界茶叶产大于销的矛盾日益显现。
2015年，我国茶叶综合产值达3078亿元，其中干毛茶总产值1519.2亿元，名优茶产值1038亿元，大宗茶产值481.2亿元，贵州、四川、浙江、陕西增值较快，干毛茶产值分别增加49.8亿元、27亿元、18.6亿元和16.5亿元。
由上可知，我国是全球最重要茶叶大国，茶叶面积第一、茶叶产量第一、出口第三，我国茶叶产销量约占世界的38%。
我国茶叶有六大茶类，有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶。全国20个省900多个县，涉茶人员有8000多万人，茶叶的生产加工企业7万多家。据国家茶叶产业技术体系产业经济研究室通报，农业部种植业管理司对今年茶叶生产进行了调度分析，2015年我国茶园总面积4316万亩，其中开采面积3387万亩，茶叶总产量227.8万吨，其中名优茶99.3万吨，大宗茶128.5万吨，茶类中绿茶140万吨，红茶25.3万吨，乌龙茶25万吨，黑茶（不含普洱茶）17.7万吨，白茶超过2万吨。我国茶园面积第一位为贵州省达662.2万亩，茶园面积在一百万亩以上的省份还有云南、四川、湖北、福建、浙江、安徽、湖南、河南、江西、陕西、广西，广东、重庆、山东、江苏茶园面积在50万亩以上，甘肃、海南、西藏也有少量茶园，湖北、贵州、陕西、四川4省去年茶园面积各增加20万亩以上。福建茶叶年产量全国第一为35.5万吨，云南、四川、贵州、、湖北、浙江、湖南、安徽的茶叶年产量都超过10万吨，贵州去年增产4万吨，福建、四川、云南各增产2万吨以上。
我国茶叶出口量、出口额稍有回增，绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶出口都有增长，超过10 亿美元，其中绿茶是我国出口的最主要茶类。我国茶叶出口国家达到120多个，主要是集中在不发达地区，出口量最大的企业主要集中在湖南、安徽、福建，进口量最大的国家主要集中在俄罗斯、日本、摩洛哥、乌兹别克斯坦、美国等。
我国茶叶生产特点
我国茶叶生产总规模继续保持增长态势，茶叶生产主要特点表现在：
一、是产业规模继续扩大，云南普洱茶、福建广东乌龙茶、中部省份主产绿茶等格局更加突出，贵州等省发展步伐走在前列，其茶园面积已跃升全国第一位，达6百多万亩，白茶、黄茶等小茶类发展速度加快，特别是白茶增产达50%以上，绿茶、乌龙茶所占比重虽然有所下降，但红茶、黑茶、白茶、黄茶有所上升；
三、是茶叶市场总需求放缓，茶叶生产价格开始下滑，全国毛茶均价每公斤60元，整体高档茶销量下降，茶青出现被挤压价格下降现象，各茶类市场售价涨落不一，价格很低的出口茶比较稳定或略好，但大部分中端茶叶积压严重；
四、是电子商务规模快速增长，线上竞争愈益激烈，据国家茶叶产业技术体系产业经济研究室调研，有64.4%的茶叶企业开展了茶叶电子商务，天猫、淘宝等平台茶叶销售交易快速提升，互联网对茶叶的作用更加重要。
我国茶产业发展存在问题
我国茶产业发展中，成绩喜人，但也存在一些问题，虽然是发展中的问题，仍然不容忽视，否则会制约茶产业的健康、快速发展。目前存在的主要问题：
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是茶叶生产发展速度过快，甚至有的出现破坏生态环境多样性问题
以为世界这么大，我国人口众多，茶叶需求量会很大很快增长，可以无限额的发展，却不知不确定的因素也很多，如世界战争也不断，世界许多地方的贫穷饥饿与生存仍然是一个重大课题，我国虽然稳定，但人们消费是多样性，特别年轻人的消费口感在追求时尚与不断变新。而我国茶园面积却递增过快，已超过世界百分之六十，超过的面积是这短短十几年发生的。有的甚至为了赚钱不顾一切，把山头砍光种茶，把不适合种茶的地方也种茶，没有处理好种茶与生态、种茶与消费的协调关系，有的茶商靠屯积炒作来进行营销，造成虚假表面的繁荣，不实事求是和科学态度，蛮目扩张发展，这些都给茶产业带来很大伤害，现在茶价下降，茶销量放缓，正是调整与理性回归。
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是茶叶发展中人的素质问题
茶产业的发展，最关键的因素是人，是人才的问题。我国虽然每年各大学毕业了不少茶学专科生、本科生、硕士生、博士生，但如何留住人才，使他们创造科研成果与转化成果，做好生产与营销、文化工作，如何使他们在茶产业中发挥最大作用是值得进一步探索的问题。同时茶叶企业掌舵人，素质参差不齐，有的企业老板素质还有待进一步提高，使得企业的科技创新意识不够、创新能力薄弱，有的企业尽凭感觉做事，没有事前很好的科学分析与论证。
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是茶叶科技研发与推广问题
茶叶科技虽有进步，但突破性的重大研发成果不多，体现在获得全国科技大奖还比较弱。茶树新品种选育与推广步伐迟缓，客观是选育茶树新品种需要较长时间，主观是有兴趣能在这么长时间内研究这方面人才不多，或者说政策加引导做的不够；新茶园建设重复低水平建设还存在；茶园耕作采摘机械、茶叶生产加工机械虽有一定进展，但有的技术与配套还不太成熟，在生产中还不太管用，不能体现效果，因此推广受到了制约，特别是深刻认识智能化带来变革前景；夏秋茶品质提高与开发利用，茶叶产品开发多样化和功能化，精深加工，提升茶叶附加值，廷伸产业链，也是解决茶叶困境的一条出路。
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是茶叶质量安全意识需要进一步提高
虽然大家都认识茶叶质量安全生产的重要性，但执行起来更多的在口头上，实际行动往往更多强调客观原因，不从主要个人来找办法，表现在使用农药悄悄地进行，遇到农残检测超标强调别的不是，实际上用现代科学仪器是可以分析出来，茶叶的农药残留、重金属和稀土元素是否超标、非法添加色素等已成为社会热点问题。不注重清洁化生产在有的茶企还存在，特别是小茶企表现更为突出，有的企业生产过程卫生标准掌握不严，没有认识到茶也是食品，食品第一要务是要清洁、卫生、安全。
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是协调处理好茶行业内、茶行业外的发展问题
目前茶行业内搞得热热闹闹，但茶行业外的工作推广力度还不够。茶行业内的研讨、会议等各种形式近年来搞得很红火，但走出行业外，很多人对茶的了解还是非常有限，茶的科普工作亟需加强，茶文化推广工作是一项长期任务，茶的影响与宣传需要更多的有心人。同时茶业界内有为之人，需要推出更多有影响的技术、有影响的产品、有影响的事件来说服吸引行业外的人，特别是把我国茶叶推向世界做的远远不够，我们应该把茶这一中华传统优秀文化发扬光大，使之光彩夺目。
我国茶产业发展对策
茶产业如何发展？国内许多专家学者、官员、爱好茶事业人士都发表了很好见解，如中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士、江用文研究员、鲁成银研究员，农业部种植业管理司封槐松处长等已有报道，现就我国茶产业发展提出如下对策：
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抓住机遇，走好茶产业发展路子
（1）茶产业发展方针“稳定面积，优化结构，提高品质，提高效益”
我国茶产业发展到现在阶段，发展方针应是“稳定面积，优化结构，提高品质，提高效益”。从原来主抓面积、产量，转移到稳定面积，转移到抓品质、抓效益。我国茶园面积在“十三·五”不应该有大面积的增加，到2030年全国茶园面积应控制在5000万亩以内。同时对现有茶叶进行优化结构，包括优化茶园栽植品种、优化茶类结构、优化茶产业加工产品等。茶产业要主抓品质，通过知识来获取茶的优异品质，通过创新使企业压缩泡沫，回归绿色良性循环，通过科学手段达到增质增收，在取得经济效益同时考虑到社会功能，使取得效益能够推动社会发展和人类文明进步。
（2）茶产业发展路子“生态、绿色、健康、创新”
我国茶产业发展走的路子应该是“生态、绿色、健康、创新”。茶园建设要注重生态建设，注重绿色，注重茶园套种树种和周边树种的多样性、观赏性与对人的健康作用；茶叶生产加工、茶叶产品开发、茶叶营销要注重绿色环保。茶叶品质第一位是要注重人的健康，从感官品茶到用科学数据说话，用科学数据来说明喝茶好在哪里，使茶品质服务于人的健康，把人的健康摆在前面、摆在第一位。茶产业发展要通过不断创新，包括生产技术创新、营销手段创新、文化推广形式创新。只有不断创新，才能赋予茶产业新的生命力，这是茶人必须认识到位的一个重要问题。
（3）茶产业发展模式“中国茶多样化、大企业标准化、小企业个性化”
我国茶产业发展模式要根据我国的国情来定，走中国式的发展模式，不能照搬硬套“立顿模式”或其他国家模式，不能搞假大空。我国各地茶产区情况不同，各有优点，各茶企业发展应该依情而选择适合自己的模式，坚持一点共性应是没有虚假水分的真真实实发展了就是硬道理。我国茶产业发展模式应该是“中国茶多样化、大企业标准化、小企业个性化”，中国茶要多样化，这是我国茶产区广阔、茶类最多、技术最多样性和复杂所决定的；我国大企业要标准化，因为大企业营销市场所占比重大，生产产品要相对稳定，而茶叶因为季节、产地、气候、品种、技术等使得产品变化大，大企业必须进行拼配，才能保持品质的一致性；我国小企业要个性化，小企业由于量少，只有个性化才有自己的品质特点，又由于小企业所处茶区地理位置不同，有自己独特优势。
（4）茶产业发展布局“以绿茶为中心，红茶、普洱茶、乌龙茶为重点，白茶、黄茶和其它黑茶为特色”
我国茶产业发展布局要根据现有茶区情况，做大做强做出特色，以绿茶为中心，红茶、普洱茶、乌龙茶为重点，白茶、黄茶和其它黑茶为特色。浙江、安徽、湖北、湖南、四川、贵州、重庆、江西、河南、江苏、山东、陕西等主产绿茶、适量生产红茶，绿茶面积控制在3000万亩以内，红茶面积控制在600万亩以内；云南主产普洱茶，面积控制在600万亩以内；福建、广东、台湾主产乌龙茶，面积控制在500万亩以内。同时做出茶类特色，湖南安化黑茶、湖北赤壁砖茶、四川雅安藏茶、广西六堡茶，福建政和、福鼎白茶，湖南君山、四川雅安、湖北远安的黄茶，特色茶类面积控制在300万亩以内。
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弘扬茶文化，推动茶产业发展
茶是老祖宗几千年留下来的，并被现代科学所证明健康饮品。茶文化是中华民族优秀传统文化，茶道、茶艺、茶馆、茶诗、茶歌、茶戏、茶事、茶俗、茶与宗教哲学等都是茶文化内容，世界第一部茶叶专著《茶经》撰写人“茶圣”陆羽所提倡“精行俭德”精神至今也是使人受益非浅。今天我们有理由继续发扬光大，弘扬茶文化，推动茶产业发展。提倡茶为国饮，倡导茶人茶德精神，使之影响我们现代人们的思想和道德行为，为文明进步做出贡献。
弘扬茶文化要讲求实效，注重手段。茶文化要进小学、中学、大学，争夺年轻人思想和消费增长点。茶文化教育类型要多样化、系列化，依不同人群、不同职业开展。旅游教育出版社策划出版编写了一套茶文化丛书《第一次品（岩茶、乌龙茶、绿茶、红茶、白茶、普洱茶）就上手》就很好，很受爱茶人的欢迎，茶要走到大众中。要做好茶文化创意产业，把茶元素与影视业、动漫业、出版业、艺术品经营业等结合起来。茶文化要与旅游、养生、健康结合起来，让茶文化成为一种快乐生活方式。要挖掘传统优秀茶文化，我国不同朝代茶文化都有自己特点，三国以前茶文化、晋代茶文化、隋唐茶文化、宋代茶文化、明清茶文化，都要把它变成容易使人接受喜爱的形式，使古老茶文化焕发青春。要挖掘各民族的茶文化，我国是多民族的国家，畲族茶文化、藏族茶文化、傣族茶文化，等等，各种民族的茶文化都是我们的瑰宝。同时，我们要与时俱进，借助孔子学院平台，设立茶文化课程，宣传茶文化，向世界普及中国茶文化。
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依靠茶叶科技创新，促进茶产业可持续发展
我国有25个本科院校设立培养茶学专业，建有2个全国性茶叶研究所和13个省级茶叶研究所，是我国茶产业科技发展的重要力量。茶产业可持续发展，更要依靠茶叶科技创新，要用“两只手”来抓茶叶科技，一手抓带有全局性的重点茶叶科技研究，如名优茶采摘设备，智能化全自动连续化设备等，一手抓面上微量化的茶叶科技进步，如茶叶杀青、揉捻、摇青、干燥等各工艺技术改进；一手抓茶叶应用基础研究，如茶叶生理、生化、分子生物学机理研究，一手抓茶叶科技推广应用，如茶树新品种应用、茶叶新产品开发与利用。
依靠茶叶科技创新，要提高茶叶科技的原创力，如武夷山金骏眉的原始创新，就带动了大江南北红茶的火热；安吉白茶良种的研究与应用，曾带来了一股安吉白茶种植“热”；茶园建设标准化技术提出，提高了建园质量和便于机械化生产；古树茶的研究，使云南普洱茶营销有了新的特色；有机茶概念的提出与推广应用，对茶叶农药使用、重金属、非法添加剂、微生物的关注与注意提高了，茶叶品质提升了；可追溯系统在茶产业应用，对茶叶安全生产就变得可控，给消费者定心丸；绿茶连续化生产设备使用，使茶叶变得洁净、不落地卫生；茶叶深加工产品开发，带动了茶产业链的延伸。
依靠茶叶科技创新，更要注重茶树品种、茶园建设、安全生产、茶叶加工、茶叶机械、茶叶深加工、产品功能化、茶与相关产业等新技术的研发与推广应用。同时，要构筑茶学科学术交流高地，既要茶学科内交流促进，也要茶学科外与其他学科交流；既要茶学科国内交流，也要茶学科国际交流平台，特别是要构筑茶科技的国际联合实验室，提升茶叶技术的国际化一流水平。
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做好茶营销，助推茶产业发展
茶产业的发展，茶营销很关键，只有营销做好，才能把茶树的树叶变金叶、变炒票。2014年，世界茶叶年人均消费661克，中国茶叶年人均消费1203克。茶营销既要借鉴行业内的成功例子，如普洱茶就做得很成功，从上世纪小茶类，到今天风靡大江南北，成为人们饮用主要产品之一；也有借鉴行业外成功例子，如学习麦当劳、肯德基的经营方法。既要学习国内的成功例子，如深圳华巨臣会展平台办得很成功；也要学习国际上其它国外先进理念，特别是欧美成功的企业营销手段。
做好茶营销，要宣传、引导消费。每年一次武夷山岩茶村斗茶赛、星村斗茶赛等，实际上也具有正岩好茶、小种红茶、金骏眉的宣传功能。武夷山“牛肉”（牛栏坑肉桂）、“马肉”（马头岩肉桂）、老枞水仙等，也是一种宣传、引导消费。做好茶营销，要进行目标市场定位，进行品牌战略与规划、茶叶供求分析、商品要素分析、市场体系研究，还要研究企业文化。茶企业营销方式要多样化，要创新茶品牌营销手段，检验标准是利润成功与否。茶叶企业走品牌化要根据实际情况而定，大公司走品牌化，品牌就是质量、声誉，小公司则要注重质量、重个性化。名人也是一种品牌，可以引领消费，让名人效应为茶产品促销、提高企业影响力服务。圈子营销、私人订制也是一种营销创新形式。
做好茶营销，要构建好国际、国内茶产业交流平台，特别是要走出国门，敢于在国际上打开营销局面，可以借鉴“立顿”经验，而不是照搬其模式。茶营销遇到资金问题，融资时要注意量力而行，不是每个企业都能上市，上市的毕竟是少数。茶营销与茶文化是相辅相成的，茶营销过程也是推广了茶文化，茶文化也可以促进茶营销的发展。
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运用“互联网+茶+茶相关产品”，打造茶产业发展新常态
提高互联网对茶产业作用的重要性认识，打造茶产业发展新常态。互联网让国内、国际没有了距离，互联网对茶产业的影响，是一种产业思维的革新，产业模式的重构，商业模式甚至消费模式的重构。茶产业刻不容缓、不能落伍，“互联网+茶+茶相关产品”的时代来临，抓好茶与茶相关产品信息化、智能化的工作，运用互联网，线上订购，线下送达，这种线上线下互动式新模式，它能够快速地把茶与茶相关产品，不管是在国内和世界上的哪个地方，都能省时、方便、省费用送到，将在未来茶产业发展中越来越重要。
做好互联网对茶产业促进作用，要加快茶叶生产、加工、营销、饮用等全产业链智能化发展，打造茶产业发展的知识化、智慧化、科学化，打造茶产业产品互联网的地球行、神州行，茶产品地球行设想：中国红茶+欧洲圈，中国绿茶+非洲圈，中国乌龙茶、白茶+东南亚圈，中国速溶茶+美国圈。茶产品神州行设想：大中华主导消费绿茶圈+红茶圈+乌龙茶圈+普洱茶圈，和闽台乌龙茶圈、珠三角乌龙茶圈、长三角绿茶圈、东北花茶圈、某些地方白茶圈+黄茶圈+其它黑茶圈的特色消费。打造茶叶深加工产品与茶相关产品，线上订购，产品国内三日到、国际一周到的新模式。
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加快中国茶国际化进程，提升中国茶对世界文明与进步的贡献
中国茶很早就走出国门，但近十来年除了茶科技国际交流包括承办国际茶叶大会、重点大学科研院所学者国内外访问和交流合作、在国际相关刊物发表学术论文、国际茶叶标准化工作等，进行的有所进步，而茶文化国际推广、茶产品国际营销等虽然也做了，但与我国茶叶大国的地位不相匹配，步子还是很慢，特别是中国茶产品的国际化进程很迟缓，中国茶出口第三，还不如肯尼来、斯里兰卡，客观上国内茶叶生产成本提高、出口价格提高，竞争力弱，主观上还是我们对国际上宣传、引领做的不够，对其他国家消费市场重视不够、消费口感研究不够、消费手段比较单一，特别是使国际上对中国的高端茶的认识、中国多茶类不同功能作用的认识做的不够。
因此，必须加快中国茶国际化进程，提升中国茶在国际上的影响力。首先中国茶的理念要有国际化的意识，要与国家一带一路战略结合起来，要重温中国茶史话，开创“茶叶之路”新格局。茶文化国际推广很重要，但要选择重点突破口。“晋商万里茶路”是从中国武夷山到俄罗斯再到欧亚各国；“海上茶路”使中国茶风靡欧美；“茶马古道”延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内，直到抵达西亚、西非红海海岸。这些工作都是值得加强与大力推进。
加快茶产业的国际化进程，茶叶大公司要先行，茶叶小公司也要有所作为。中国茶叶股份有限公司、深圳华巨臣公司等要在国际化走在前列起带头作用。要利用孔子学院这个平台，在其中设立茶课程，宣传中国茶。旅游教育出版社编写了一套茶文化丛书《第一次品（岩茶、乌龙茶、绿茶、红茶、白茶、普洱茶）就上手》，很有科普性、实用性，建议译成英文等外文版本，向世界普及和宣传中国茶。“茶圣”陆羽故乡天门出版了一套《茶经》不同外文版，也很好。要利用国际上有关平台为中国茶服务，如意大利米兰茶文化周、国际体育大赛、高端领导高端会议与交流等。加快茶产业的国际化进程，要用科学数据说话，中国茶好在哪里、对人的健康有益在哪里、高端茶比普通茶好在哪里、各种不同茶类有什么不同作用等等，用科学数据来说理和引导，使国际加深对中国茶认识与消费，提升中国茶对世界文明与进步的贡献。
(责任编辑：润生)
