普洱茶市场发展史就是一部云南本土茶企的成长史,从早期不知说什么,到后来的想说点什么,再到现在的掌握市场半数的话语权。在这背后,是云南本土茶商做茶意识的觉醒。
罗马并非一日建成,云南茶商也不是一日养成。大约在2000年以前,在版纳地区生产普洱茶的工人都不知道他们生产的茶叶叫做普洱茶,只知道这是茶叶。以至于闹出了勐海茶厂在一次职工大会上,台上的领导说要做好普洱茶之后,下面的职工不知所措的情况。因为在计划经济年代,“普洱茶”这三个字早已无人提及,取而代之的是“云南七子饼茶”。
早些年云南茶企之所以没有市场发言权一是因为市场在港澳台地区,受到进出口政策的限制,茶企很难进入这些地区。另一方面,计划经济本身就决定生产企业与市场距离较远,加上普洱茶的品饮风格由消费市场引领,所以在2000年以前,云南茶企想在市场当中表达看法是很困难的。
没有市场发言权还有另外一个重要原因那就是在做茶的态度上面。茶应该怎么做,做出什么样的风格,这是2000年以前的云南普洱茶企业普遍都忽略的问题。最具代表性的就是以老班章为代表的寨子根本不被重视,以前收茶看级别,这恰恰是古树茶的劣势。优质的原料无法被加工成成品,这就是当时的现状,等到广东茶商深入茶山,讲这些寨子发掘出来,才有了今年百花齐放的普洱茶市场。
最后一个原因就是生产环境的重视程度,云南能够加工普洱茶的地方比比皆是,但能够保证干净卫生的寥寥无几。今年十一过后,我去茶山遛了一圈,也去勐海工业园走了走。真正留下深刻印象的茶企寥寥无几,大益、陈升、天弘。其中还在天弘董事长李朝仲先生的带领下参观了天弘茶厂,干净卫生的环境,标准化的车间以及严格的管理制度让我看到云南茶商对产品质量的重视。虽然在小产区的产品制作商要遵循古法,但不代表脏乱差的小作坊就是古法制茶的标准。
产品生产环境的提升,原料进行严格晒权,对工艺精益求精是云南茶企逐渐能在市场有发言权。这点我们从天弘茶业就能看的出来,从早些年的默默无闻,到近几年的声名鹊起就是云南茶商成长的标志。