就像普洱茶原料等级划分一样，只有嫩度的区别，而这老黄片算是最不具备嫩度的原料等级，但是黄片的品质与所选原料的其它茶青是一致的。
也就是说，老黄片的品质由其原料所决定，跟其它茶青一样，也受到产区、树龄等因素的影响；甚至有些黄片的品质是高于其它茶青的，只是外形不佳而已。另外，老黄片大部分是第三叶，相对来说其叶片组织比前两叶更加厚实，它的滋味更加醇厚，甜度也更高，老黄片叶子老一点，茶味稍微淡一点，但是它却不像嫩叶生茶那么伤胃。这也使得黄片虽不好看，却有大批爱好者。
不仅如此，老黄片冲泡起来也相对简单一些，尽可能保持足够高的水温进行冲泡，一般说来都不会太难喝。如果想要冲泡香甜可口的老黄片，就需要多加练习、不断摸索，掌握好老黄片的特性了。茶友也可以试试将黄片煮着喝，随着水慢慢沸腾，老黄片所含的丰富物质一点点外溢融入汤中，喝起来也是很享受的。
