有一个刚刚喝普洱茶的朋友跑过来说，他在店里看到有普洱茶老茶头卖，但是他平时又没有了解过老茶头，也没喝过老茶头，所以他不知道那是不是普洱茶，介于这个问题，我想肯定还有很多刚刚喝普洱茶的茶友们，对于老茶头并不是太了解。我们这篇文章就来说一下老茶头是什么东西吧！
我们都知道普洱熟茶是要经过人工洒水渥堆发酵的，然后达到一定的温度之后茶叶的酶元素就会开始发酵，经过一段时间的反应，茶叶就变成了普洱熟茶。然后在发酵的过程中因为茶叶发生的化学反应会使茶叶堆内部的温度升高，为了茶叶不会被过高的温度给闷坏了，就必须要有专门的人去定时翻动一下那堆茶叶，在发酵过程中，茶叶自身会分泌出来一些果胶，有些地方茶叶分泌出来的果胶量比较大，而且果胶又是比较粘稠的物质，所以就会有一小堆一小堆茶叶粘在一起变成了疙瘩，茶农们看到这种疙瘩就会把它分解成散茶状，然后放回茶叶里面去，但是有些实在是粘的已经比较结实弄不散了，那茶农们只能把他们都挑选出来，放在一边让他们独立的继续发酵，以免影响茶业的品质。那一堆疙瘩茶就变成了我们所说的老茶头。
