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普洱茶“老茶头”与“金玉天”是什么东西

时间:2023-09-15 11:07来源:茶人小谈 作者:茶人小谈浏览:
上次有网友问我: 你知道金玉天与老茶头吗? 其实对于知道的人来说, 并没有什么神秘之处。 可能很多的新茶友会很好奇, 喝茶就喝茶还扯出这么个玩意干嘛? 这些还真不是现在的人扯出来的, 都有点年头了。 今天我就说说这二者怎么形成的, 它为什么会出现? 普洱茶中的
普洱茶
上次有网友问我:
你知道“金玉天”与“老茶头”吗?
其实对于知道的人来说,
并没有什么神秘之处。
可能很多的新友会很好奇,
喝茶喝茶还扯出这么个玩意干嘛?
这些还真不是现在的人扯出来的,
都有点年头了。
今天我就说说这二者怎么形成的,
它为什么会出现?
普洱茶中的金玉天
首次遇到老茶头、金玉天,
是在清代阮福的《普洱茶记》中,
普洱茶制茶技术中提到:
边揉茶边把揉不成条的“金玉天”,
及结成团块不能解的“疙瘩茶”捡出来。
从这里我们就可以知道,
“金玉天”就是揉不成条索状的茶菁,
通常为病老叶,革质化或较干硬的茶菁。
 
那“疙瘩茶”又是什么呢?
“疙瘩茶”就是我们接下来说的“老茶头”,
它的形成要分两方面来讲,
第一种,茶叶杀青后,揉茶时结块不能解,
这种一般为生茶轻发酵
到了1973年渥堆熟茶正式量产后,
出现了第二种情况,
渥堆时渥底温度高、湿度高,
它也容易导致结块不能解,
这种一般为渥堆熟茶的半成品。
普洱茶疙瘩头
二者的形成均是工艺所造成,
“金玉天”与“老茶头”并不是什么稀罕物。
看到这估计你也有了一个正确的了解,
很多人喜欢追求新鲜的东西,
还以为捡到宝,其实不过是衍生品。
喜欢喝普洱茶的朋友,
选择常规的普洱就行了,
至于“那些”故事听听也就罢了。
(责任编辑:茶小仙)
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