老茶头的工艺与功效
时间:2023-09-15 11:50来源:茶VV网
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小编刚认识老茶头的时候是感到很奇怪的，普洱茶还有这种形状的又新奇又疑惑。后来接触到老茶头才慢慢懂得... 普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降
小编刚认识“
老茶头”的时候是感到很奇怪的，
普洱茶还有这种形状的又新奇又疑惑。后来接触到
老茶头才慢慢懂得...
渥堆
发酵是
制作普洱熟茶的一项工艺，是将
云南大叶种晒青毛茶湿水后，堆放到一定高度，在湿热作用、微生物菌群的共同作用下，形成普洱熟茶特有风味的工艺过程。
茶叶发酵后分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，有些
茶叶就粘在一起变成一团一团的茶疙瘩。人们把这些一团团的
茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，而有些实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“茶疙瘩”，也就是“茶头”了。其实市面上的老茶头产品可不止“茶疙瘩”一种形态，还可以压成砖型、饼型、巧克力块等形状。
(责任编辑：茶小仙)
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