茶树花，在千百年中国茶叶史上一直隐姓埋名，无人问津。中国最早的茶叶专著《茶经》言及茶树花时，以“花如白蔷薇”轻描淡写一笔带过。此后，幸运之神就一直没有光顾过茶树花，千百年来很少有人识得其“庐山真面目”。
茶花开白色，蕊为金黄色，像栀子花，比栀子要小。有淡淡的香气，叶片较少，一朵花上也就有四五片花瓣。春初开花，春末结茶果。茶树花与茶叶一样，具有不少对人体有益的保健功效。
茶树花生长期长，含有多种人体有益的物质，特别是抗氧化物质含量很高，其抗氧化能力可与世界公认的迷迭香媲美，还具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、壮体、养颜美容等功效。茶树花内含有的茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有效物质占其自身90%以上。未来茶树花可作为茶叶的替代原料提取多酚类抗氧化物质，大大降低这类产品的成本，从而使天然抗氧化剂取代化学合成抗氧化剂在商业运作中成为可能。
茶树花可以单独冲泡饮用，也可以与茶叶一起冲泡，其汤色金黄，茶香弥漫，味道可口。茶花吃起来稍带苦涩，可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体、调节神经，促进新陈代谢，提高肌体的免疫力，还能美容润肤，延缓衰老。
在工业方面，将茶树花鲜花和干花制成原浆和复合粉添入到食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等产品中具有很好的功能作用，是一种难得的天然复合型原料。利用分离纯化技术提取的茶多酚、茶多糖、蛋白粉、SOD等活性物质，可广泛应用于医药、化工等行业。
茶树花既然有这么多功效，为什么我们在茶山上一般看不到茶树开花呢？
茶树花是茶树的繁殖器官，茶树花与果一起长在枝条上，与茶叶争夺水分养分。为保证茶叶生长，茶农每年都要采取人工修剪和喷施植物生长调节剂的方法抑制茶树花的繁殖生长。所以，当我们去到茶园的时候，往往看不到大片的茶树花，顶多能看到零星几朵。
对茶树花进行人工采摘，相当于对茶树做了一次终止有性繁殖的“手术”，可使茶树体内的养分得到充分利用，达到促进茶树产量、提高茶叶品质的效果。摘下来的茶树花可以再次加工成其他产品，从而增加茶农收入。
茶树浑身都是宝，叶芽可以泡水饮用，花朵也有丰富的营养价值，有些特殊品种的茶树，不但会开花还能结果。茶树果中提取出的茶树精油大家应该都不陌生吧。“茶”在我们的生活中真的是无所不在！
