茶头是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时因高温高湿而将茶凝结成无法解散的茶块，亦称疙瘩茶、自然沱，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都是有一定品饮价值的。
茶头前面为何又常被冠以"老"字呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好,一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称老茶头。所以老茶头的"老"并不能跟普洱老茶的"老"等同视之了，老茶头存放一定年份只是为了去除堆味让后期品饮时的口感更佳。一般茶头占总渥堆量的0.8～1.5%。
一款老茶头的生产周期是非常长的，往往需要发酵很多堆的熟茶才能做一款老茶头产品
如今的老茶头被赋予了更多的含义，不再是过去我们理解上的属于边角料衍生物的茶品，而是一种适口性好的包含茶史兼具内涵的时代产物。因其口感和汤色都非常不错，且产量不大的原因，使得其增值比例在20%-30%间，增值空间较大。像臻品老茶头这样采用春茶原料慢工精心压制而成的饼形老茶头，滋味纯正协调，无论是现喝还是存放收藏都一定会有很大的市场和后期增值空间。
用明前春茶发酵渥堆形成的自然沱是沱中之精品，果胶多，馥郁芬芳，回甘好。
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比一般的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：
一是非常耐泡；
二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；
普洱老茶头：是个耐泡的老顽固，也是个暖人心脾的糟老头
(责任编辑：茶小仙)
