“老茶头”是在普洱熟茶发酵工艺过程中诞生出来的茶疙瘩。普洱熟茶制作过程中的渥堆发酵过程为“老茶头”的诞生创造了条件,这个发酵过程普洱茶会分泌一种果胶，这种物质把发酵茶自然的粘连了在一起，形成一些难以散开且生硬茶块,在茶叶分拣中就将其分开，并将其归为一类。老茶头的由来就是这么简单。这个解释小编相信很多茶白白不会再纠结这老茶头是怎么制造出来的了。
接下来小编再跟大家说说这老茶头特性：
老茶头口感醇厚、爽滑，耐泡，其独特的口感让很多喝普洱熟茶的茶友对其也是情有独钟。其茶汤入口顺滑，口感醇厚，汤色红浓透亮。茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。茶头极其耐泡，甜度和亮度非常高，越喝越好，饮后回甘生津爽滑。
说到这里很多茶友又会问小编啦，那怎么鉴别这老茶头的好坏呢？
辨别老茶头要从外质和内质上看：老茶头在外质上，色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。内质上其香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底红褐色或褐色，富有弹性。其鉴别要点看一下4点：
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
一般泡不开，除非故意弄散。熟茶在人工渥堆发酵过程中，会分泌出果胶，果胶比较粘稠，就会形成茶头，所以茶头冲泡过后也有大部分是解不开的（不会完全散开，但能看到茶沱有松散的现象），属于正常情况。要泡开必须满足两几个条件，人多，水热，时间够，老茶客不然很难喝道完全泡开。
小编郑重提示：由于某些原因，比较好的茶头高于一般散茶的价格，所有，在某些特定的时期，出现了一些假冒的茶头，这种茶的最大特点是，泡不开。它主要是用了一种有机粘结剂。如果出现冲泡好多次都没有松动的迹象，那么这老茶头就不要再喝了。
