柑普和桔普大不同
原料上
柑普原料：原料是新会大红柑
桔普原料：原料是阳山桔或其他地方的桔子制作而成
产地上
柑普略胜桔普一筹，毕竟广东新会大红柑是很出名的。而且从种植地区看，新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，油包粒较大并且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，有很高的食用和药用价值，冲泡时口感甘甜且有回甘。正宗新会柑的成本，是阳山桔及其他桔子的4-6倍。
阳山桔的桔皮比较薄，约为1.1mm，油包粒比较细小。晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不是很高，泡茶的时候陈皮香味不明显。
颜值？内涵？什么更重要？
小青柑和大红柑
外形上
柑普茶根据柑皮的不同，又分为青柑普洱与红柑普洱。
味道上
大红柑品饮滋味：入口陈皮香浓郁，同时可以明显体会普洱茶味，相对青柑，较甜。同时有润感，总体口感描述是普洱与陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。
功效上
小青柑：挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高，可镇咳、祛痰、抑菌，滋养皮肤
大红柑：果香类芳香物质含量高，果糖含量高，可降血压，促进肠胃消化，调节膳食平衡
柑普的制作工艺摘果——洗果——干燥——切帽——取肉——晾晒——入茶——干燥
成品桔普的成效最重要在于干燥过程，其又分为生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒。不同的干燥工艺对应着不同的桔普价格。
挑选桔普茶的方法
1.看皮质
正宗新会陈皮柑皮的皮质较厚，表皮有不规则凹槽点；外地水果柑凹槽不明显，桔子皮表皮是不规则的点状凸点。
2.看油质
相比其他地区的柑种，正宗新会柑皮的挥发油含量是最高的。最简单方法就是用指甲轻刮一下，油香刺激者即为正宗。
3.看制作
正宗新会大红柑皮的采摘在12月份，此时广东天气秋高气爽正好晒皮。无论是生晒还是低温烘干，所制作出来的桔普都是皮色自然、机理鲜明；而其他种类的柑或桔子多为高温烘焙，皮色均匀呈现咖啡色或栗子色，表皮肌理模糊干瘪，水分流失过分。
不会选柑普，选对陈皮也能泡出新风味
广东人的喝法：选择高品质的熟普和上好陈皮，放在一起泡茶喝。
这样不仅让不会选择柑普的人“投机取巧”了一把，也满足了对陈皮功效有着高需求的群体。
(责任编辑：茶小仙)
