紫的茶很颠覆常人的品茶常识，紫茶古有“紫芽普洱茶古为贡品”之说。《茶经》云“茶者，紫者为上。”古人认为紫茶是好茶，但为什么我们常喝的茶中少有紫茶。“紫芽”和“紫鹃”又有什么区别，小编今天就带你三分钟喝懂这杯紫茶。
先看“紫鹃茶”，这个茶是1985年由云南农科院从云南群体种的特异性单株茶树选育成的茶树。紫鹃茶树的他特点是，紫茎、紫叶、紫芽，所制成的茶叶冲泡出后汤色也是紫的。而紫鹃取名是，根据《红楼梦》中林黛玉的丫环“紫鹃”谐音而取了一个与众不同的名字。所以有茶友问“紫鹃”是不是古树，树龄多少？我也只能回答，紫鹃是1985年培育出来的新品种茶树，能古到哪里去呢。
前面说到，紫鹃是特异性单株茶树选育而成的，那这株茶树就是“紫鹃”的妈妈了。这株茶树就是“紫芽”茶树。紫芽茶其实只是普通茶树的一种季节性变异，茶树是一种很容易变异的植株，像1700年的邦崴型过度古树，阴面和阳面的芽叶都有些许不同。背阴面的新发芽叶，会微微泛紫。所以茶树的种植，多采用扦插法，就是为了防止茶树植株的变异性。
通常紫芽的茶芽只在嫩芽初发的阶段呈现紫红色，芽叶开展到3、4叶后就会恢复绿色。而选育成紫鹃的母体紫芽茶树，选择的是芽叶更容易变紫的品种和植株。那紫芽和紫鹃除了“母女关系”外有哪些不同呢？
1、鲜叶茶芽颜色
紫鹃芽叶更紫，且茎、嫩叶都会呈现紫色。紫芽一般只有嫩芽会变紫。
2、干茶颜色
压制成饼的紫鹃茶饼颜色墨黑，干茶泛紫。紫芽茶饼，颜色会更接近普洱生茶茶饼，颜色墨绿，微微泛紫。
3、汤色4、叶底
紫鹃叶底紫青色。紫芽叶底黄绿，芽叶、茎秆有部分泛紫。
紫鹃汤色比紫芽更紫，紫芽汤色明黄透亮、微微泛紫。
其实自然界中容易出现紫化的植株很多，原因是其中花青素的多少。像茄子、蓝莓、葡萄、紫薯都是比较常见的花青素含量很高的植物。科学研究证明，花青素是自然的抗衰老营养补充剂，其抗氧化性能比比维生素C高出20倍，维生素E高出50倍。此外，花青素还能增强血管弹性、改善循环系统。
很明显的紫鹃中的花青素含量较紫芽更高，但紫芽会有古树茶但紫鹃茶树树龄不会太长。孰优孰劣，不好评价，适合不同的品饮需求。茶友可仁者见仁，智者见智，自行选择哦。
