以老为贵
出生寒微
由于黄片在晒青毛茶中“鹤立鸡群”,有碍观瞻,在外形上影响到感官审评,如果不把这部分茶箐拣出,那么压成型后条索的观感就差了,所以在进入再加工的蒸压之前必须挑拣出来。
这些拣出来的黄片,观之貌丑无形,枯黄无泽,让人难有冲饮之欲,偶有好事者泡之,则香弱涩重,于是弃之如敝履,堆置于楼阁墙角。
悲催的身世,丑陋的容貌,长期被无视,黄片好似一只毫无存在感的丑小鸭。
扬名立万
曾几何时,普洱茶身价暴涨,越陈越香的特点也惠及到黄片,人们发现经过长期存放的黄片香气陈味异常出彩,滋味口感独特。那些长期堆积的“边角料”顿时摇身一变,被开发出来,加入“老”字辈,成为眼下大受青睐的“老黄片”!
黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,黄片由于叶片组织厚实,生长时间较长,所以其苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长,特别是存放够久的老黄片,呈现出与常规普洱茶不一样的滋味口感来,反而越来越受到大批普洱茶的发烧友的喜爱和推崇。
奇货可居
如果不捡黄片,虽然毛茶和成品中颜色花杂,滋味上却更加丰富,口感的协调性也得到加强,虽然毛茶价格上打了点折扣,但和省去的人工成本相比,更加划算。所以现在越来越多的茶农,在客户不要求的前提之下,往往省去这道尴尬的工序,销售出去的毛茶往往带有黄片,买家拿去要么直接压制成品,要么自己买回去慢慢挑拣,毕竟,有些原料太过抢手,如果嫌麻烦不要这种夹带黄片的毛茶,就会错过时机,往往将失去稍纵即逝的销售机会,只有不得已不情愿地接盘了。
由于近几年云南山头茶是热门,古树茶身价节节串高,一些名山头稀缺、质优的古树料奇货可居,不愁没有买家,更不会主动挑拣黄片,买家为抢货源,硬着头皮吃下这锅夹生饭,先在第一时间买回去自己慢慢消化,以致现在拣黄片的工作渐渐从生产一线的茶农转移到二手商家手上。
剑走偏锋
老黄片之所以在普洱茶众多武器中脱颖而出,成功上位,成为香饽饽,并非完全依赖普洱茶强大的明星光环,自身别具一格的个性特色,才是其成功俘获大批粉丝的秘诀 。
可以看出,老黄片走的是不同于常规普洱茶的套路,无论滋味、口感、冲泡,都是另辟蹊径。
剑走偏锋,一样受欢迎。
藏拙其外而内秀于心,孤高凛冽却风骨铮铮。
“不走寻常路”,这就是普洱茶老黄片所持有的一种武器。