在致病的风、寒、暑、湿、燥、火这“六淫邪气”中，中医最怕湿邪。因为湿气是最容易渗透的。湿邪从来不孤军奋战，总是要与别的邪气狼狈为奸。
湿气遇寒则成为寒湿，湿气遇风则成为风湿，驱风很容易，但一旦成了风湿，就往往是慢性疾病，一时半会儿治不好了。这时，我们就需要借助饮食调养身体。
千年人参，百年陈皮
陈皮从宋代开始已经入食入药。
从中医的角度来看，陈皮味辛苦，性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。
陈皮水—减少痰湿
冬天气候寒冷，寒湿阴邪尤盛，脾阳耗损，脾气困顿更明显，脾为湿困，水液运化不利则易生痰。
中医学认为：“百病以痰为本”，平时咳出的痰，我们肉眼可以看到，还有一些积聚在脏腑里，有时候看不见的痰更可怕，所以有效“化痰”是关键。痰湿变重，无疑是因为湿气过重，湿气重，往往是因为脾功能虚弱，无力运化，这时，喝点陈皮水就很有必要了。
近代医学研究表明，陈皮中含有挥发性油脂，具有促进化痰的作用，使痰液容易咳出。
取陈皮5g，加2杯水煎汤，加入少量姜末、红糖，趁热服用。
陈皮南瓜羹—健胃助消化
学生会因为学习多，课业重，胃口差，食欲不振，大人们因为工作，生活压力大，精神紧张，胃口不好，食欲不振，老年人的胃肠道功能下降，消化功能减退，胃口也变差。厌食似乎困扰着各式各样的人，怎样可以提高食欲？陈皮是好帮手。
现代医学研究表明，陈皮中含有的挥发油可促进消化液分泌，陈皮可以刺激胃肠道蠕动，加快废弃物质的排空，同时减少积食的不适感，能很好地助消化、提食欲。专家建议：将陈皮与老南瓜一起熬成南瓜羹，服用即可。
陈皮普洱茶—祛湿降脂
陈皮性温，味辛、苦，有理气健脾、燥湿化痰之功效；普洱茶能养胃、健脾。二者搭配口感、香味上乘，且有祛湿、降脂的功效。
陈皮作为药食同源的食物，平时吃一点，对身体有好处。当然，千万别指望喝一次两次陈皮水就能让自己达到健脾祛湿的效果。毕竟，罗马不是一天建成的。
当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。除此之外，若是用于平时的烹饪调味，如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮，年份在五年左右最为合适。
