陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。柑橘属常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。
每年的8月到12月，柑果由青皮到红皮，其生理成熟度不断加深，颜色由纯青绿逐渐转为微红色乃至大红色，柑果表皮的油室不断凹深，皱缩逐渐明显，皮质由硬变软、从薄变厚，滋味由辛苦逐渐转为甜香。
新会陈皮富含三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质。其挥发油含量很高，含芳香物质，果皮表面密布着凹凸不平的小点，这些小点就是储藏挥发油的“油室”，挥发油是一类重要的活性成分，其中含有大量的陈皮素，挥发油的主要成分为柠檬烯，具有优良的抗肿瘤作用；黄酮类物质则具有抗癌功效，所以新会柑制成新会陈皮后，可以从陈皮素中提炼出大量的“黄酮类”化合物，目前黄酮类化合物是世界上具有超强抗癌防癌效果的物质之一；陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润肺、理气的功效。
云南普洱茶的功效
云南普洱茶被誉为“可以喝的古董”，生态、健康、养生。普洱茶作为中国传统的茶饮料，在心脑血管疾病的预防上扮演着极其重要的角色，一直受到很多养生保健人士的喜爱与青睐，很多茶友更是将其当作了日常的健康饮品。普洱茶中的熟茶则具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管作用。当普洱熟茶配上新会陈皮，就能理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用。
