成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽二叶低，且一些营养物质（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍。
茶不同采摘标准也会不一样。对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。而白茶(寿眉、老白茶)、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的现象而且也很关键哦！
口感需要
营养价值
压制需要
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
所以，下次遇到令人“讨厌”的茶梗，请不要再把茶梗丢掉了，要知道在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的哦。
