老茶头也叫疙瘩茶，是外表褐色，带有陈香气味的不规则茶块。为什么老茶头不称之为茶块或者茶头，而要加个老字呢? 那是因为新出的茶头口感并不好，经过几年陈化后形成的老茶头才比较适合饮用，经过普洱茶的普及和推广，老茶头也渐渐为人所知，曾经的下脚料如今已经成为了
“
老茶头”也叫“疙瘩
茶”，是外表褐色，带有
陈香气味的不规则茶块。为什么
老茶头不称之为茶块或者茶头，而要加个老字呢?
那是因为新出的茶头口感并不好，经过几年陈化后形成的“
老茶头”才比较适合饮用，经过
普洱茶的普及和推广，老茶头也渐渐为人所知，曾经的下脚料如今已经成为了“茶中一宝”。
老茶头是怎么形成的?
普洱茶在
发酵过程中不断地翻堆揉碾，因为茶堆
发酵过程中潮水量、
发酵温度的区别，会促使部分
茶叶中分泌出一些粘稠的果胶，嫩叶与胶质粘连形成一团一团的小茶块。
发酵完成后，人们会把一团一团的小茶块挑拣出来并将其散开，实在粘的太牢固的，为了避免解开的时候将茶叶弄碎，会另外放成一堆，经过几年的陈化后就变成老茶头了。
老茶头与普洱茶的区别?
外形不同，老茶头是不规则的小茶块，因为结块紧实的原因，不能像普通普洱茶那样，再加工成
紧压茶。
发酵温度、湿度偏高，唯独、湿度偏高茶叶中渗透出来的果胶也就越多，老茶头最开始便是果胶与茶叶粘合一起的“茶疙瘩”，所以老茶头会具有普通普洱茶所没有的明显果胶香气。
非常耐泡，老茶头比一般普洱茶还要耐泡，可以泡30泡以上，
茶汤也较普通普洱茶来说更加浓厚醇滑。
茶头属于中老茶范畴,对人体
养生功效、养胃护胃作用明显，
普洱老茶头能安神醒脑、化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，
减肥降脂等保健功效。
老茶头怎么喝?
投茶：6克左右
洗茶：有两种
洗茶方式，第一种沸水置入
盖碗中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤
醒茶叶。
冲泡：注水时尽量避开茶叶，可采用沿璧注水或定点注水方式，水线细;如喜好滑糯感，则水温较低(水沸之后静水
冲泡);如喜好香糯感，则水温需要(水温95°以上)。手法要诀“多闷少透”。
出汤：第1-3泡在注水之后，盖上盖，注入热水后停留5秒后，经滤网倒入
公道杯出汤，接下来每隔3
泡茶，注入热水后停留的时间增加2秒左右，待到十泡之后，视情况、个人口味而定出汤时间。
现在很多人为了追求不同的口感，也有在洗茶后将投入少量茶头，直接放入装满水的
茶壶中煮开饮用。
(责任编辑：茶小仙)
