茶友“逗乐妈”在电视上看到一个观点，让她忧心忡忡，据说喝茶会导致钙的流失，这是真的吗？相信很多人都听过喝茶会造成钙流失的警告，还有一些专家也称喝茶造成钙流失确有科学依据。很多茶友因此控制每天饮茶的量，并同时坚持药物补钙，甚至有一些医生告诫病人不要喝茶，以降低骨质疏松的危险。情况果真 如此吗？
为了弄清这个问题，什么是钙流失？在人体所需的各类矿物质中，对钙的需求量是最大的，通常占到人体重的2%，人体内约98%的钙都用于构成骨组织。 当人进入30岁以后，骨骼吸收钙的速度就会逐渐慢于丧失钙的速度，这就是所谓钙流失了。还有一种情况就是，当人体摄入的钙较少，或摄入过多的食盐和肉类等 影响钙质吸收的物质，也会造成缺钙。
喝茶真的会导致钙流失吗？喝茶导致钙流失的三种说法：
第一、茶叶里含有草酸，草酸容易与钙结合，形成草酸钙，会影响钙的吸收和利用，一方面易引起各结石，另一方面又可导致缺钙。
第二、茶中富含鞣酸、单宁、膳食纤维及其他一些植物活性成分，不仅使茶本身所含的钙难于释放进入肠道被吸收，还会把其他方式释放在肠道内或血液中的钙携带出体外。
这两种说法都不太靠谱，早已被证伪。草酸与钙结合，这在化学原理上没有什么问题，但是人体通过食物对这两种物质的吸收是一个很复杂的过程，需要两个前提：1、必须两种物质充分结合，但实际上，即便同时吃下这两种物质，它们在胃肠里见面的机会还是很难说的；2、必须达到一定的浓度。茶的草酸的含量约为 干茶的1%，虽然不算低，但相比花生、草莓、菠菜这些食物来说，并不算高。而且茶叶饮用时还有个浸出率的问题，茶友一般不会把茶叶当做食品一样全部吃下。
还有试验表明：当茶汤中草酸浓度达到50mg/L时，饮用时会有不舒适感。所以这样的传言仅仅是理论推导的结果，没有任何试验和流行病学统计数据作为依据，大可不必当真。
第三种、是现今最流行的说法，也是最值得注意的说法。那就是，茶叶中的咖啡碱，有明显遏制钙在消化道中的吸收和增加尿中钙的排出作用。此外，茶叶中含有较多的咖啡因，而咖啡因有利尿作用，能促使尿钙过度排泄，导致负钙平衡，造成钙流失。
笔者翻阅资料时，还发现美国专家还曾做过这样的试验。专家对美国3170名50岁以上的老人进行饮茶习惯与骨折危险的分析表明，每天饮浓茶5杯的 人，髋骨（骨盆处）骨折的危险较不饮浓茶者高70％；每天饮浓茶超过7杯者，其相对危险性达80％以上。听起有点恐怖，但细心的人会发现，这些试验对象都 是些爱喝浓茶的老茶客，而且每天的饮茶量不是一般的大！
首先要说明的是，临床实验并不能得到一致的结果确定咖啡因是否会造成骨质疏松，增加骨折的机率。所以目前是将咖啡因列在骨质疏松的危险因素之一，而 非引起骨质疏松的原因。退一步讲，就算大量的咖啡因会导致钙流失，研究也表明，钙质的摄取量如果足够，每天摄取咖啡因400毫克不会影响骨质密度。而如果 冲泡一次绿茶，按标准的4克干茶算，咖啡因含量大概是80毫克，而且这80毫克咖啡因是不可能被人体全部吸收的。也就是说，如果每天喝20克左右的绿茶，咖啡因是不会超标的。
医学原理解答：喝茶会导致钙流失吗？茶该怎么喝？
“喝茶第一要适量，第二不要喝浓茶。”笔者咨询了杭州市余杭区第一医院主治医师张俊钦，他表示，大量地喝茶，尤其是浓茶，是有可能造成钙流失的。不 要喝浓茶容易理解，但喝多少茶才算是适量呢？
根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求，并考虑人体对水分的需求，浙江大学茶学系屠幼英教授的建议是 (《茶与健康》，屠幼英主编，2011年)：成人的饮茶量，通常以每天泡饮干茶5-15克为宜。泡这些茶的总体用水量可控制在400-1500毫升。当 然，如果品饮的是云南茶，因为其内质丰富的特点，可适当减少投茶量。
据调查机构欧睿（Euromonitor）的2011年的统计数据，世界上每年人均茶叶消费量最高的国家是土耳其，每年人均消费量是3157克；排 名第二、第三的分别是爱尔兰（2191克）与英国（1942克）；而中国则以人均茶叶消费量566克,全球排名第19位。排名靠前的这些国家，并没有骨质 疏松症集中高发的报道，反而是中国人全民缺钙，也说明健康的生活与饮食习惯，才是影响钙吸收的主要因素。
总而言之，茶叶作为人们的日常饮料，还是比较健康的，茶友们不必过分恐惧茶叶的负面效应！
(责任编辑：茶小仙)
