藤条茶并不是天然形成的,是靠人工修整培养出来的,将茶树塑成藤条状,是清朝时期就有的养培法。
1、为啥说它是「美发大师」
从远处看,像是一个爆炸头的发型,走近看,就像扎着很多辫子的少女,形如辫,柔如藤,韵如柳,常被冠以“辨子茶”“藤子茶”“柳条茶”之称。与其他古茶树相比,这样的“发型”是不是美呆了?
2、“美发”是为了变美吗?
为什么要美发,难道是因为茶农朋友们都有一颗园艺的心?喜欢把自家的茶树装扮的漂亮吗?NO,它们又不是圣诞树,也没人在树上挂礼物。
给茶树“美发”主要是因为:
1、为了提高产量。茶树不采不发,越采越发。但是如果不采顶芽,抑制顶芽生长,侧枝条就会发得更多,原理就是植物学中的顶端优势。控制好顶端优势,就能提高茶叶产量。
2、方便采摘。在普洱茶之家有篇文章介绍易武高杆,小武曾把易武高杆古树比作长颈鹿,但是要给“长颈鹿”剪“头发”可不容易, 得爬那么高。于是,为了提高茶叶产量,也方便采摘,易武也出现了“砍头茶”,也就是被矮化过的古树。藤条茶也是矮化后的茶树,方便采摘。
3、如何美发呢?
洗
洗洗更健康,茶树也要洗?开玩笑啦,洗头是为了方便剪发,在这里是为了给土地滋润,从外部改良土壤,补充水肥,防止侵害,在内部调节驯化,调节营养物质,保持茶叶的长势,理顺茶树的藤条,方便采摘。
要达到3个小目标:
1、让茶叶醒得早,发得齐,长得匀,采得尽,且芽肥体壮;
2、让茶树主干壮分枝匀,篷面宽;
3、让茶枝多而不乱,密而不细,疏而不稀,既确保了产量,又保持了树形,延长了盛产期。
剪
采藤条茶的采摘,使用“留采法”。就是除枝条顶端的新梢外,其他侧枝所有芽和新叶全部手工采净,等到新枝条下一轮发芽,再同样处理。用这采养法的鲜叶制得的干茶,常含梗带蹄连叶片,一看就知是放养型茶树,按照传统法采摘,自与现代种茶采茶法有别。持续10年~20年,这样茶树叶片会比较少,主干和粗大岔枝呈裸露状态,粗大岔枝上生长着几十到上百不等的细长枝条,每根枝条顶端部分生有芽叶,其余地方裸露。
藤条茶采养原理在于通过枝条顶部留叶,侧部修枝,保证茶树的顶端优势,促进茶树营养生长和茶树发芽。
吹
很多茶友和游客看到采摘后的藤条茶树,周身无芽,满地是叶,残枝、花果散落一地,非常震惊,认为这是一种杀鸡取卵、掠夺式的采摘行为。这样说就有些不对了,你看美发店里,哪有不是满地头发的?
藤条茶采养方式的原理跟种果树差不多,都需要修枝打叶,疏花疏果,松土施肥,保证了茶树的旺盛生机,茶树养得好,产量自然也会提高。所以当来年二月春风吹过的时候,枝头又冒出新芽。
4、藤条茶一年美发几次?
藤条茶一年可采三到四次:第一次在春天采,叫春茶;第二次夏天采,叫二水茶或夏茶;第三次在秋天采,叫谷花茶或秋茶;如果秋茶采得干净,冬天就不用管理,否则在冬天还要打老叶(昔归有些茶农在冬天就有拿竹片打老叶的习惯)。藤条茶树养得好,修得干净,发得好的话,还可以在冬天再采一次,叫阳春茶,其又称冬茶,冬茶不耐泡。
5、哪里的“美发大师”最好
名气最大的当属于勐库十八寨之一,位于东半山的坝糯藤条茶。坝糯声名大是因为坝糯产的藤条茶在双江在临沧声誉最高,坝糯是双江藤条茶园保存得最好的地方,藤条茶园的面积在双江为第一,双江最古老最大的藤条茶茶树就在坝糯。坝糯种茶历史悠久,种茶年代不会晚于冰岛。
6、坝糯藤条茶的特点
藤条茶这种培养方式,一直以来也是饱受争议的。藤条茶每年几次的“美发”,虽然产量提高了,茶的品质会不会受影响呢?在如今追求原生态的年代,在原始森林中几年不采一次的古树茶更受欢迎。它和藤条茶的区别,我想也许就是野猪和家养猪的区别。口感不同,那么你喜欢吃野猪还是家养猪呢?
(责任编辑:茶小仙)