在我们身体里有一种名为嘌呤的物质，它分解代谢后形成一种产物——尿酸。正常情况下，尿酸能通过肾及大肠排出体外。
如果人体摄入含嘌呤物质过多，血清及体液中的尿酸都会异常升高，尿酸不及时排除进一步积聚会形成结晶。这些结晶沉积于关节及其周围组织、皮下组织、肾脏组织等，从而引起痛风性关节炎、痛风石、痛风性肾病等。
痛风是一种终身性疾病，好发于30～50岁。疾病发作多在轻微损伤、饮食过量或相关疾病以后，特别好发于肢体远端关节。急性关节炎的反复发作可引起较大痛苦，其典型表现十分剧烈，多数起病急骤，且多在午夜突然因足痛惊醒。
关节呈红肿热痛，痛不可触；疼痛在48～72小时内达到高峰。发作时呈“刀割样”、“咬噬样”或“烧灼样”剧烈，多数病人难以忍受，有的患者无奈之下只有“抱足痛哭”。
痛风患者尿的PH值是低的，这种情况下医生会用一些偏碱的药物，比如碳酸氢钠、枸橼酸钾之类，有利于患者体内的尿酸外排。而且患者饮食上要特别注意，尽量不要吃容易升高血尿酸的饮食，比如说：动物内脏、啤酒、白酒、海鲜。
可以多吃一些强碱性食品如葡萄、海带、和富含叶绿素的天然绿藻等。另外在平时的生活中多喝碱性的饮料，如柠檬水、苏打水和茶。
茶是最常见的饮料，痛风患者喝功夫茶有助于排毒和改善酸性体质。在初期冲泡茶饮过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，且会引起神经兴奋的物质咖啡碱容易溶于温度较高的前三泡茶中，所以建议痛风患者喝茶可以不喝前三泡茶，并且建议多选择一些芽叶较嫩、发酵程度比较低的茶如西湖龙井或白毫银针。
饮酒容易引发痛风，因为酒精在肝组织代谢时，大量吸收水份，使血浓度加强，使得原来已经接近饱和的尿酸，加速进入软组织形成结晶，导致身体免疫系统过度反应(敏感)而造成炎症。
痛风古称“王者之疾”，因此症好发在达官贵人的身上，如元世祖忽必烈晚年就因饮酒过量而饱受痛风之苦。现在越是先进的国家，发病率越高，特别是经济富裕的国家和地区。所以痛风患者一定要少饮酒多喝茶，形成一个好的生活习惯。
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