黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也深受藏族、蒙古族和维吾尔族同胞们的喜爱，几乎已经成为他们日常生活中的必需品。黑茶饼呈黑色，汤色近似深红，叶底云展乌亮。
对于喝惯了清淡茶叶的人，初尝味道偏苦，浓醇的黑茶或许�岩韵卵省５灰な奔湟茫芏嗳硕蓟岚纤捞氐�“滑、醇、柔、稠”的口味。
黑茶在发酵的过程中产生的一种普诺尔成分，可以有效的防止脂肪堆积，抑制腹部脂肪增加。所以近年来黑茶在社会上甚广。
黑茶九大功效
1.
补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成分，
最主要的是维生素和矿物质，
另外还有蛋白质、
氨基酸、
糖类物质等。对主食牛、羊和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的民居而言，长
期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2.
助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的
刺激作用更能提高伟业的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已
证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗
腹胀、痢疾、不消食的传统。
3
、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用，还能使血管壁松弛，增加
血管有效直径，
从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，
达到降压、
软化血管，
防治心血管疾病的目的。
中国人民解放军总医院于
1990
年对
55
名老干部高血压血脂患者，经连续服用黑茶
180
天（每日
3
克）的情况进行观察，其中
50
例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。在新
疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、
血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体型具有良好的调控作用。
安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”
，韩国人称之为“美容茶”
，东南亚人称之为“苗
条健康茶”
，成为降“三高”的首选饮品。
4
、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断
被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、
维生素
C
、维生素
E
、
D
胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、
铜和硒等。
黑茶中的儿素茶、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有
清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5
、抗癌、抗突变
自
20
世纪
70
年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发
生具有抑制作用。
湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿
瘤细胞模型
SGC7901
的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6
、降血压
黑茶具有降血压的作用医学界早有报道。此外，海发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能软
化血管，通过血管舒张而使用压下降。
楼福庆教授等权威专家发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防治血小板黏附聚集，
抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三脂、低密度脂蛋白，
提高血清中高密度脂蛋白，并对
ACE
酶具有显著抑制的作用，具有降压效果。
7
、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，具其组分活性也比
其它茶类要强，
这是因为在发酵茶中，由于蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短
的糖链和肽链的缘故，
短肽链较长肽链更容易被吸收，
且生物活性更强，
这可能就是发酵茶
尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
8
、杀菌、消炎
黑茶九大功效
1.
补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成分，
最主要的是维生素和矿物质，
另外还有蛋白质、
氨基酸、
糖类物质等。对主食牛、羊和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的民居而言，长
期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2.
助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的
刺激作用更能提高伟业的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已
证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗
腹胀、痢疾、不消食的传统。
3
、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用，还能使血管壁松弛，增加
血管有效直径，
从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，
达到降压、
软化血管，
防治心血管疾病的目的。
中国人民解放军总医院于
1990
年对
55
名老干部高血压血脂患者，经连续服用黑茶
180
天（每日
3
克）的情况进行观察，其中
50
例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。在新
疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、
血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体型具有良好的调控作用。
安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”
，韩国人称之为“美容茶”
，东南亚人称之为“苗
条健康茶”
，成为降“三高”的首选饮品。
4
、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断
被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、
维生素
C
、维生素
E
、
D
胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、
铜和硒等。
黑茶中的儿素茶、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有
清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5
、抗癌、抗突变
自
20
世纪
70
年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发
生具有抑制作用。
湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿
瘤细胞模型
SGC7901
的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6
、降血压
黑茶具有降血压的作用医学界早有报道。此外，海发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能软
化血管，通过血管舒张而使用压下降。
楼福庆教授等权威专家发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防治血小板黏附聚集，
抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三脂、低密度脂蛋白，
提高血清中高密度脂蛋白，并对
ACE
酶具有显著抑制的作用，具有降压效果。
7
、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，具其组分活性也比
其它茶类要强，
这是因为在发酵茶中，由于蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短
的糖链和肽链的缘故，
短肽链较长肽链更容易被吸收，
且生物活性更强，
这可能就是发酵茶
尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
8
、杀菌、消炎
黑茶九大功效：
1. 补充膳食营养 黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2. 助消化、解油腻、顺肠胃 黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高伟业的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病 ,黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿 有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。
5、抗癌、抗突变
6、降血压 黑茶具有降血压的作用医学界早有报道。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
8、杀菌、消炎 研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
9、利尿解毒、降低烟酒毒害 茶水利尿，并可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体的健康的影响。
近年来随着人们对茶叶的认知和喜爱程度越来越深，长期饮用茶具有舒缓肠胃，清热化湿，解酒降脂，提神醒脑的功效。
(责任编辑：茶小仙)
