普洱茶中有一种名为茶氨酸的物质。这种化学物质还能有效的抑制细菌。很多茶当中都含有茶氨酸的存在。在人体喝了泡制好的茶之后。茶氨酸会被肝脏分解成乙基胺，乙基胺这一份子能刺激血液中的免疫细胞，该细胞会做出免疫的反应。
干扰素是由受病毒侵袭的细胞所产生的抗病毒蛋白质，是人体对付传染性疾病的主要化学物质，该细胞能够促进干扰素的分泌。说：“我们从他人的研究中得知，血液中的这些该细胞是人体抵御多种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线，它们甚至还有一些抗肿瘤的活性。”为了进一步确证他们的发现，研究人员选取了志愿者来实验。来证明了这一点。一半人服用普洱茶。一段时间之后抽取血液对比。然后将这些血液样品暴露在某细菌之中。结果显示，喝茶的受试者喝茶后血液样品免疫细胞分泌的干扰素量是喝茶前的几倍，而喝咖啡者的血液样品在受试前后分泌的干扰素水平没有变化。未来也许可以从茶叶中分离并提纯出茶氨酸，将它们制成药物以提高身体对付传染性疾病的能力。茶叶是疾病有效的杀手。但是她也指出还需要更大规模的研究来进一步确证这一发现。
普洱茶茶叶是人类的良友，长期以来科学家们一直都在研究茶叶的健康效应。他们发现茶叶中的抗氧化剂，类黄酮可降低心脏类疾病和癌症的发生率，而其它的研究也表明茶叶有助于治疗骨质疏松病，还能缓解过敏症状。
