寻常百姓饮茶，主要是为了解渴、提神、助消化、降血脂；这与茶本身所具有的功效有关，自然不必多说。
僧侣饮茶，则可以抑制性欲、静气平心；僧人饮茶历史悠久明代乐纯着《雪庵清史》并列居士"清课"有"焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生……"，"煮茗"居第二，竟列于"奉佛"、"参禅"之前，足以看出茶对于佛家的重要性。
我想佛家把茶放在这么重要的位置大概是因为茶有"三德"：一、坐禅时，通夜不眠；二、满腹时可帮助消化；三、茶为不发之物，可抑制性欲；三德有利于僧侣修行，也就是所谓的"茶佛一味"吧。茶圣陆羽不也与佛有着不解之缘吗？
文人士大夫饮茶，则能够以茶会友、启发情诗。我国历史上爱好饮茶的文人墨客并不在少数，白居易答谢好友时这样说"不寄他人先寄我，因缘我是别茶人"、苏东坡则说"欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人"，郑板桥认为"除烦苦茗煎新水""此间清味谁分得，只合高人入茗杯"；当然，与茶结缘最深的还当属陆游，据说陆游有关茶的诗竟达300多首，83岁时还写出"桑苎家风君勿实，他年犹得作茶神"的诗句，足可见他对茶的情有独钟。看来，不仅酒可以助诗兴，茶也是可以的。
