喝茶的人都有这样的经历：当天泡的茶没有喝完，随手扔在那里，待到第二天想起来的时候，茶已经过夜了。这时候选择来了，是倒掉呢还是接着喝？大部分人虽然心疼，但还是会选择扔掉。因为民间流传隔夜茶喝不得，喝了会得癌症的说法。这种说法有科学依据吗？
隔夜茶应该指的是浸泡时间过长的茶，而非一定是隔夜。比如说早晨泡的茶下午喝很常见。那么深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化就比白天大吗？如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水的变化可能更大些。
人们之所以说喝隔夜茶会得癌症，是因为隔夜茶容易产生亚硝胺，而它是一种强烈的致癌物质。但，隔夜的茶水产生的亚硝胺是微不足道的。此外，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此，喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。除此之外，还有一些其它功效：
1、抗癌 抗氧化
茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。
2、止血
隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3、明目
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
4、生发
用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
5、固齿 洁齿
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
6、除口臭
茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
7、去腥 去油腻
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
注意：使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则，会引起腹泻。
(责任编辑：茶小仙)
