茶与人体健康研究
氟是广泛存在于地壳中的元素，在一定量的范围内为人体所必需。适量的氟可以防止血管钙化，氟不足常出现佝偻病，骨质疏松，龋齿。美国、加拿大一些城市为了减少龋齿发病率而在饮水中添加氟，我国一些市售牙膏也加入氟以防蛀牙。一般认为，氟的摄人量以成人3～5mg/d，儿童以1～2mg/d为宜。但是人体过量摄取氟，也会引起氟中毒。Kpenkoropekuu于1963年第一次报导了在越南由茶氟引起的氟牙症的流行，之后国内外陆续出现了茶与氟以及与氟病的关系的报道。Cook和France于1976年首先发现英国7-16岁儿童每日摄氟量中由茶来源的氟占50%，致使其总摄氟量超标。1983年白学信等在四川壤塘县发现并证实该地区为饮茶型氟病区。近几年来不断有报道少数民族地区饮茶型氟中毒的情况。饮茶型氟中毒的临床表现主要为氟牙症、氟骨症和尿氟增高。有实验证实，高海拔导致的氟损害降低了尿PH，从而使氟的代谢平衡被破坏，抑制了釉质生长酶的降解，使釉质晶体发育受到损害。长期的氟损害可导致中、老年人出现以四肢、关节疼痛、活动受限、甚至驼背、跛行为主要表现的氟骨症。
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