茶，作为饮料，是中华民族的国粹，也是人们日常起居的必需品，是“开门七件事”之一。许多百岁寿星对饮茶情有独钟。在饮茶品茗这点上，不分男女，没有贵贱，有身居山村的穷人，也有寓居都市的富人；既有随世俗沉浮的士子，也有看破红尘的僧侣。
清代学者陆陇其说：“足柴，足米，无忧无虑，早完官粮，不惊不辱，不欠人债而起利，不入典当之门庭，只消清茶淡饭，便可益寿延年。”
根据不同的季节喝不同的茶叶，使其“各尽其能”地在体内发挥作用，是喝茶达到养生目的的喝茶方式之一。春天饮熟茶可以散发冬天积存在体内的寒气，促进人体阳气的产生；生茶性味苦寒，夏天饮之可以消暑去热，解毒止渴；青茶不冷不热，秋季饮之能消除体内余热，恢复津液；而红茶和熟茶味甘性湿，含有丰富的蛋白质，冬季饮之能助消化，补身体，使身体强壮。
医学认为，茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解温。用茶叶做枕芯，可以起到醒脑明目的作用。
现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果，这便是茶能养生益寿的奥秘所在。
